Хто сказав, що корисна їжа не може бути смачною? Це міф, який легко розвінчати, приготувавши курячу грудку у цій простому рецептом. Зазвичай суха грудка, приготована таким чином, виходить соковитою і ароматною, а начинка надає цьому простому страві пікантності.
Можливо, хтось заперечить, що сир в начинці вже не робить блюдо дієтичним, і дійсно, тим, у кого строгий режим, краще з'їсти ці продукти окремо. Всі інші ж можуть насолодитися смачним ароматним м'ясом без побоювань для своєї фігури. За рахунок того, що грудка готується на грилі, вона майже не містить масла, але при цьому не залишається сухою і прісною.
Приготувати таку грудку можна як з використанням сковороди-гриль, бажано з рифленою гратчастої поверхнею, так і за допомогою спеціальних пристосувань. Це може бути аерогриль або решітка барбекю. Приготування не займе багато часу, а результат порадує як смаком, так і видом.
- 1 ціла куряча грудка
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. сушених трав за смаком
- 2 зубчики часнику
- 1 середній помідор
- сир моцарелла або інший м'який сир
- сіль, суміш перців
- Підготувати курячу грудку: якщо вона не обробити, розділити на половинки, залишивши велику філе. Мале філе у половинок можна обрізати і використовувати для іншої страви. Для краси надати грудкам однакову форму, зачистити від жилок і розрізати кожну вздовж по широкій частині, не доходячи до кінця. Таким чином підготовлені «кишеньки» готові до маринування.
- Видавити часник або дрібно порубати ножем. Змішати його з оливковою олією, сіллю, перцем або сумішшю перців і травами і обмазати цією сумішшю курячі грудки з усіх боків. Всередині «кишеньки» також намазати і залишити грудки хвилин на 20, а в цей час зайнятися начинкою.
- Порізати підготовлений помідор на колечка товщиною 2-3 мм. Сир нарізати на шматочки такої ж товщини. Якщо моцарелла в розсолі, попередньо потрібно висушити шматочки сиру рушником - зайва волога в страві не потрібна. На кожну половинку грудки буде досить по 2-3 шматочки сиру і томата.
- Начинити грудки, поклавши спочатку помідор, а зверху сир. Додатково солити томат також не потрібно, щоб він не пустив сік, але при бажанні можна його поперчити або додати сухих трав.
- На розігріту сковороду (або гриль, або грати) викласти грудки і злегка придавити; смажити по 6-7 хвилин з кожного боку до готовності. Перевірити готовність курки можна зубочисткою - якщо випливає прозорий сік, а не рожевий, то страву можна знімати з вогню і сервірувати. Подавати можна з будь-яким гарніром, але краще з овочами, картоплею або рисом.