Не знаю як у кого, але у моїх чоловіків, якщо кажуть, що хочеться м'яса, це значить їм хочеться відбивних. З'їдять соковиту свинячу відбивну, і голод, і гостре бажання «поїсти м'яска», у них швидко йдуть. Для приготування смачних відбивних, головне, купити правильний шматок м'яса: свіжий і красивий, довгастої форми для зручного нарізування шматків. Непоганим вибором буде свиняча філейка: ребра зрізати для бульйону, а подреберную частина відмінно підійде для приготування нашого страви.
Інгредієнти для відбивних:
Для часникового соусу:
3 зубчики часнику;
Як зробити відбивні зі свинини
Борошно висипаємо в плоску тарілку, досить широку, адже в ній повноцінно повинен розміститися шматок відбитого м'яса.
Яйця злегка збиваємо в окремій тарілці, додаємо сіль і улюблені приправи до м'яса.
Нарізаємо невеликими скибками м'ясо. Відбиваємо молотком. Приступаючи до цієї процедури раджу, м'ясо укрити харчовою плівкою, щоб потім не вимивати всю кухню від бризок. Злегка посолити і присипати меленим перчиком.
Ну ось, на фото вже все готово.
Ставимо сковороду на плиту, розігріваємо олію.
Занурюємо відбивну в борошно, ретельно притискаємо, намагаючись захопити побільше борошна.
Потім, переміщаємо в тарілку зі збитими яйцями.
Обволікає з усіх боків і відправляємо на сковороду. Готуємо на слабкому вогні до приємною коричневої скоринки з обох сторін.
Прожарені відбивні котлети складаємо стопкою в окремому посуді.
Додаємо подрібнений кріп.
Пропорції інгредієнтів можна змінити, але запах соусу повинен пронизувати часниковим ароматом.
Смачні і соковиті свинячі відбивні з білим соусом - смакота.
Гарнір до такого ласощів підійде будь-хто. Можна як на фото, просто з маринованим помідором і хлібом. Але, скажу по секрету, що найулюбленіший у нас гарнір - це проста пюрешка. Їжте смачно і з задоволенням.