Днями ми з друзями спробували приготувати відбивні. Не хотілося звичайних, і ми почали шукати на просторах інтернету варіанти: як можна приготувати смачно відбивні. Вже був куплений відмінний шматок яловичини, в холодильнику були домашні вершки і гірчиця, так що всі одностайно вирішили готувати саме цей рецепт. Результат перевершив всі очікування, здавалося б, звичайне смажене м'ясо, але немає! Соус абсолютно змінює смак, доповнює його і у багато разів покращує. Хотілося б порадити не так сильно зажарювати відбивні, тоді вони вийдуть ніжніше і соковитіше. У соус можна додавати будь-які свіжі трави, думаю, дуже добре буде гармоніювати базилік і орегано.
А ще в процесі приготування з'ясувалося, що в квартирі немає спеціального молотка для відбивних, тому і довелося викручуватись, викладаю фото «механізму» або краще сказати «пристосування» раптом комусь стане в нагоді. Пам'ятаю, коли ми жили в гуртожитку, хлопці багато чого придумували, але, на жаль, не вдалося ці всі ідеї відобразити на фото. Отже, представляємо вам найсмачніші відбивні, приготовлені з любов'ю.
Продукти для приготування відбивних під соусом з гірчиці і вершків:
- м'ясо (свинина або яловичина, індичатина, курка на ваш вибір) в рецепті використовувалася яловичина 700 грам;
- дижонская гірчиця 1 столова ложка;
- трохи солі і перцю за смаком;
- вершки домашні 3 столові ложки (можна замінити сметаною);
- оливкова або інше рослинне масло 2 столові ложки;
- вершкове масло 100 грам;
- зелень петрушки або кропу;
- бальзамічний оцет 1-2 столових ложки;
Як приготувати відбивні з соусом з гірчиці і вершків:
М'ясо для приготування цієї страви підійде будь-який, головне щоб ви його акуратно нарізали на пластини.
Після відбити кожен шматочок з двох сторін за допомогою молотка.
У нас був власне ось такий девайс. Звичайний молоток добре помили, за допомогою скотча закріпили на ньому вилку.
І що дивно, але результат досить таки не поганий вийшов. М'ясо дійсно вийшло добре відбити. Не забудьте посолити і поперчити кожен шматок.
На сковороду налити велику кількість масла, розігріти і викласти на нього шматочки м'яса, обсмажити на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.
У нас трохи не вийшло зробити відбивні рум'яними ... Обсмажені шматочки викладіть на серветки або паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.
Зелень петрушки дрібно нарізати.
Приготувати гірчичний соус. Для цього в каструлю викладаємо вершки, гірчицю, бальзамічний оцет, вершкове масло, подрібнену зелень. Поставити ємність на вогонь і добре прогріти постійно помішуючи. Коли закипить зняти з плити. Додати столову ложку жиру зі сковороди, в якій смажилося м'ясо. Перемішати.
Готові відбивні викладете на блюдо, і полийте приготованим соусом. Дайте постояти хвилин 15 і подавайте до столу.
Ми не витримали і їли відразу, з картоплею пюре блюдо поєднується ідеально. Приємного Вам апетиту і гарного настрою!