Засолка огірків в гарбузі на зиму - ще один екстравагантний спосіб заготівлі огірків. Для такого виду соління огірки відбирають найдрібніші, аж до зав'язі. Зазвичай, таким чином солять огірки останніх зборів, вони бувають щільні і пружні.
Гарбуз т оже вибирають спеціально: вона повинна бути зрілою, щільною, і круглої - щоб її можна було поставити на стіл.
Прянощів зазвичай не додають - але тут кожна господиня вільна робити по своему- можна і кропу додати (зовсім небагато) і болгарського перцю.
Але краще зовсім без прянощів.
Рецепт засолювання огірків в гарбузі на зиму:
- Гарбуз треба помити, вирізати плодоніжки, разом з частиною прилеглої до неї м'якоті, у вигляді круглої кришки.
- Через отвір, що утворився ложкою акуратно виймають насіння.
- Тільки що зібрані огірки помити і щільно вкласти всередину гарбуза. Потім залити слабким розсолом - 400 г солі на 10 л води.
- Закрити гарбуз вирізаної з неї кришкою, щільно прикріплюючи її до гарбузі дерев'яними паличками.
- Потім укласти на середину бочки, в якій засолюють огірки звичайним способом.
Взимку ви переконаєтеся. що огірки, засолені в гарбузі набувають ніжний аромат і відмінний смак. Зберігати їх треба на холоді.
А ще огірки можна заготовити на зиму так: солити огірки в бочці. засолити огірки в 3-х літрових банках без консервантів і простомаріновать огірки в банках різного калібру