Див. Також в інших словниках:
Горіхи - солодкий мигдаль - Солодкий мигдаль широко застосовується в кулінарії, переважно для приготування солодких страв, печива, тортів, тістечок. В ядрі мигдалю багато жиру (до 55%) і азотистих речовин (понад 20%). Мигдаль росте в Середній Азії, в Криму і Закавказзі ... Книга про смачну і здорову їжу
мигдаль - Вид горіхів, найбільш часто вживаних в кондитерських виробах і дають універсальну горіхову масу, здатну з'єднуватися з будь-яким тестом. Інші види горіхів волоські, фундук використовуються лише в деяких різновидах тіста: перші через ... ... Кулінарний словник
МИНДАЛЬ - виділяються іноді в окремий рід Amygdalus чагарники або дерева роду Prunus (родини розових), до якого відносяться також персик, слива і вишня. Деякі види вирощуються як декоративні або горіхоплідні. Частина плода, відповідна ... ... Енциклопедія Кольєра
МИНДАЛЬ - (від грец. Άμηγδάλος). Вид горіхів, найбільш часто вживаних в кондитерських виробах і дають універсальну горіхову масу, здатну з'єднуватися з будь-яким тестом. Інші види горіхів волоські, фундук використовуються лише в деяких ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Мигдаль - (Prunus Amygdalus Baill, Amygdalus communis L.) середньої величини дерево, від 5 до 6 м висоти, без колючок; листя ланцетні, загострені, черешчатого, з залозками або (у гіркого М.) без залозок на черешках. Квіти на коротких ніжках, квітколоже ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
МИНДАЛЬ - орехоплодное дерево до 6 м заввишки, з широкою кроною, дико росте в півд. і сх. частинах Закавказзя, в Криму і в Пор. Азії. Культурні насадження М. є в Закавказзі і с. з. частини Чорноморського р на. М. невимогливий до грунту і може рости на ... ... Сільськогосподарський словник-довідник
Земляний мигдаль - (Cyperus esculentus L.) трав'яниста багаторічна рослина з сімейства ситникових (Cyperaceae DC. С.), чудове в тому відношенні, що на тонких гілках його пагонів з'являються подовжено овальні поперечно смугасті бульби (завбільшки в лісовій ... ... Енциклопедичний словник Ф. А. Брокгауза і І.А. Ефрона