Випічка на кефірі завжди славилася надзвичайною пишністю і відмінним смаком. Особливо гарні на його основі солодкі пироги. Про них ми і поговоримо сьогодні і запропонуємо кілька простих і доступних рецептів, які напевно припадуть вам до смаку.
Швидкий солодкий пиріг на кефірі з варенням - рецепт
Даний рецепт підійде для тих, у кого в коморі є запаси незатребуваного варення. Тут воно прекрасно проявить себе, доповнивши смак солодкого пирога. Тісто для такої випічки готується в три рахунки, що більшою мірою оцінять господині, що відчувають постійний брак вільного часу.
Починаємо приготування тіста з гасіння соди. Спочатку робимо це в столовій ложці за допомогою оцту, а потім викладаємо в кефір і даємо їй ще час на додаткове гасіння кислотою цього молочного продукту. Потім додаємо варення, збиті з цукровим піском яйця і всипаємо просіяне борошно. Якщо варення, узяте для пирога густе, то досить буде і двох склянок. При рідкої його консистенції додамо ще пів склянки. Залишилося тепер тільки розмішати тісто до однорідності, викласти в промаслений форму для запікання і спекти в прогрітій до 180 градусів духовці до готовності. На це в середньому знадобиться сорок п'ять хвилин.
Перевіривши готовність десерту дерев'яної лучиною і переконавшись, що він прекрасно пропечений, виймаємо його з духовки і з форми, притрушуємо цукровою пудрою і після охолодження подаємо до чаю.
При бажанні даний пиріг можна перетворити в оригінальний торт, розрізавши на дві-три поздовжні частини і просочивши будь-яким кремом на свій смак.
Солодкий заливний пиріг на кефірі з фруктами
- борошно пшеничне - 245 г;
- два курячих яйця;
- кефір - 245 мл;
- цукровий пісок - 105 г;
- масло вершкове - 60 г;
- розпушувач - 15 г;
- сіль - 1 щіпка;
- яблука, груші або вишні - 375 г;
- ваніль.
Процес приготування тіста для солодкого пирога на кефірі починаємо з звичного збивання яєць з цукровим піском. Зручніше це робити міксером, домагаючись посветления маси і придбання нею легкості і пишності. Далі додаємо до неї витриманий деякий час при кімнатній температурі кефір, розтоплене і остигле олію, кидаємо дрібку солі, ваніль і всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Розмішуємо масу ретельно ложкою або віночком до зникнення всіх борошняних грудочок і приступаємо до випікання пирога.
Для цього наливаємо трохи приготованого тесту на дно попередньо промасленим форми, викладаємо заздалегідь підготовлені скибочки очищених яблук, груш або вишні без кісточок і заливаємо рештою тестом. При бажанні можна використовувати фруктове асорті, додавши в пиріг одночасно кілька видів фруктів і ягід. Для випікання такого заливного пирога нам знадобиться приблизно одну годину, а температурний режим духовки при цьому повинен бути на рівні 170-175 градусів.
По готовності даємо пирогу охолонути, витягаємо з форми і прикрашаємо цукровою пудрою.
Шоколадно-кавовий пиріг на кефірі - рецепт
- пшеничне борошно - 125 г;
- два курячих яйця;
- кефір - 245 мл;
- цукровий пісок - 155 г;
- масло рослинне рафіноване - 75 мл;
- порошок какао - 65 г;
- розпушувач - 15 г;
- молочний шоколад - 55 г;
- ваніль;
- вершки - 75 мл;
- чорний шоколад - 45 г;
- волоські горіхи (за бажанням) - 35 м
До збитим з цукровим піском за допомогою віночка яйцям додаємо кефір, рослинне масло, всипаємо порошок какао, розпушувач, ваніль і пшеничне борошно і розмішуємо все гарненько. В кінці замісу додаємо розламаний на дрібненькі шматочки шоколад. Виливаємо отримане тісто в промаслений форму для випічки, при бажанні притоплюється в нього половинки ядер волоських горіхів і маємо в своєму розпорядженні в духовці на тридцять п'ять хвилин. Температурний режим при цьому налаштовуємо на рівні 180 градусів. По готовності даємо пирогу охолонути, і заливаємо шоколадною глазур'ю, приготовленої шляхом розтоплення чорного шоколаду і змішування його з вершками.