1 л води - 40 г солі
приготування:
Для цієї справи гарбуз краще вибрати середню за розміром, зрілу. Що стосується сорту - несолодке, круглу, як у Попелюшки. Грушовидна гарбуз підійде більше для подвійний вертути. ніж для засолювання огірків.
На даний момент, у нас на грядках огірки практично закінчилися, а гарбуз тільки почала дозрівати.
Я дуже хвилювалася, що огірки з гарбузом так і не зустрінуться, вже сильно хотілося спробувати огірочки у цій стародавньому рецептом.
Огірочки вибираємо молоденькі, по можливості однакового розміру. Я зібрала, які вже залишилися
Замочуємо їх на пару годинок, в холодній воді.
А поки, підготуємо нашу відбулася карету-гарбуз.
Зрізаємо верхівку гарбуза зручним або можливим для нас способом. Якщо є здібності до карвінгу, можна зрізати у вигляді зірочки або квітки.
Я ж, попросила це зробити чоловіка - у нього сил більше і з симетрією все в порядку
Повністю витягуємо мембрану і насіння, після чого, просто ложкою вискребают стінки гарбуза.
На скільки сантиметрів - залежить від вихідної товщини гарбуза і її величини. Стінки повинні залишитися, як мінімум 3 сантиметри. Це збільшить корисну площу нашої натуральної посудини, а значить, більше поміститься огірків.
З імпровізованої кришки теж потрібно буде зняти невеликий шар м'якоті.
Заздалегідь підготуємо розсіл, щоб він встиг охолонути до 40 градусів.
У киплячу воду, з розрахунку на 1 л, додамо 40 г солі.
Щоб огірочки були хрусткими, рекомендую використовувати морську сіль. Я вже давно перейшла на консервування тільки морською сіллю, чого і вам бажаю.
В мою гарбуз з огірками увійшло 1,8 літра розсолу.
Прикиньте на око, скільки знадобиться рідини, щоб залити огірки в вашій гарбузі. Зробіть трохи більше, нехай краще залишиться
Не забудьте остудити!
Огірочки на той час готові до подальших пригод, тому обрізаємо у них кінчики з двох сторін.
В гарбуз укладаємо кріп, листочки хрону, вишні та смородини. Кидаємо кілька часточок часнику і починаємо укладати огірки - спочатку найбільші, потім поменше.
Чергуючи шари огірків із зеленню.
Огірочки плотненько укладаємо, а верхній шар накриваємо листочками вишні і смородини.
Заливаємо в гарбуз розсіл.
Розсіл повністю повинен покривати огірки.
Накриваємо гарбуз кришкою і за допомогою дерев'яних шпаг, закріплюємо її з чотирьох сторін.
От і все !
Гарбуз з огірками відправляємо в темне і прохолодне місце, можна в льох або підвал. Увага! Місце для зберігання повинно бути виключно сухим. Господині знають, що гарбуз в сирих льохах не зберігають, інакше вона просто згниє ...
Через 30 днів можна насолоджуватися солоними огірочками з чудовим гарбузовим смаком.
На закінчення, пропоную помилуватися видами. яким не втомлююся захоплюватися у себе на дачі.
Хоча, через 5 днів можна зняти першу пробу, але це будуть тільки малосольні огірочки
Я просто впевнена, що такі огірочки виходять дивовижними, тому і передається цей рецепт з уста в уст, від покоління до покоління.
Якщо у вас є величезна діжка, а тиквочки невеликого розміру, їх можна укладати по одній, прослаівая огірками. Вся ця пишнота зверху заливається іншим розсолом - на 10 літрів 500 г солі, і діжка щільно закупорюється.
До речі, є ще один відмінний спосіб заготівлі огірків в аджиці. Обов'язково подивіться.
Друзі, як ви помітили, заготовлювати солоні огірки в гарбузі дуже просто і зручно, та й банки для цього не знадобляться: whistle :.
Політика конфіденційності
Справжня Політика конфіденційності персональних даних (далі ПК) діє щодо всіх персональних даних, які адміністратор сайту - Лузанов Михайло Валентинович може отримати про Користувача під час використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru. Ознайомтеся уважно з Політикою конфіденційності.
1. Основні поняття
1.2. Обробка персональних даних - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збір, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), витяг, використання, передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.
1.3. Персональні дані - будь-яка інформація, що стосується прямо або побічно певного, або визначається фізичній особі (суб'єкту персональних даних).
1.4. Реєстрація на сайті (якщо надається) - сукупність дій Користувача відповідно до інструкцій, включаючи надання Облікових даних та іншої інформації, з використанням спеціальної форми користувальницького інтерфейсу Сайту з метою формування Особистого кабінету і отримання доступу до Закритому розділу сайту.
1.6. Файли Cookies - невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп'ютері користувача, який веб-клієнт або веб-браузер кожен раз пересилає веб-серверу в HTTP-запиті при спробі відкрити сторінку відповідного сайту.
2. Загальні положення
2.1. Справжня Політика конфіденційності застосовується лише до інформації, одержуваної в ході використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru.
2.3. Використання Користувачем Сайту означає згоду з цією Політикою конфіденційності та умовами обробки персональних даних Користувача.
2.5. Якщо Користувач не згоден з умовами Політики конфіденційності, він зобов'язаний припинити використання Сайту.
3. ПРЕДМЕТ ПОЛІТИКИ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
3.5. Користувач має право заборонити зберігання файлів cookies на своєму пристрої, що використовується для доступу до Сайту, відповідним чином налаштувавши свій браузер. При цьому слід мати на увазі, що Сервіси сайту, що використовують цю технологію, можуть виявитися недоступними.
4. ЦІЛІ ЗБОРУ ПЕРСОНАЛЬНОЇ ІНФОРМАЦІЇ КОРИСТУВАЧА
5. ЗАХОДИ ДЛЯ ЗАХИСТУ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Безпека реалізується програмними засобами мережевого захисту, процедурами перевірки доступу, застосуванням криптографічних засобів захисту інформації, дотриманням політики конфіденційності.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ
8. Заключні положення
8.2. Зміни та доповнення набувають чинності з моменту розміщення на Сайті Політики конфіденційності зі змінами та доповненнями.