Цими помідорами з начинкою не раз пригощала мене подруга. Нарешті змилостивилася і дала рецепт. Помідори гостренькі, дійсно дуже смачні, і зробити їх зовсім нескладно.
складові
міцні рожеві або червоні помідори, які помістяться в три 3-літрові банки
500-600 г моркви
500-600 г солодкого перцю
30-35 часточок часнику
2 гірких пекучих перчика
пучок петрушки
9-12 горошин запашного перцю
3 лаврові листки
для розсолу на 5 літрів води:
5 ст. ложок солі
10 ст. ложок цукру
300 мл 9% оцту
Спосіб приготування
Промиваємо помідори і обсушуємо.
Очищаємо, промиваємо і обсушуємо морква і перці.
Моркву натираємо або нарізаємо тонкою соломкою, такий же соломкою - солодкі перці.
Гіркі перчики очищаємо від насіння і подрібнюємо.
Промиту і обсушену петрушку дрібно рубаємо. Чистимо і нарізаємо часник.
Морква змішуємо з солодким перцем, подрібненим часником і пекучим перцем - це наша начинка для помідорів.
На плиті гріється вода для першої заливки, а ми поки викладаємо на дно простерилізованих банок рубану петрушку, горошки чорного або запашного перцю, лавровий лист.
Кожен помідор надрезаем навпіл приблизно до половини або більше, обережно розсовуємо і закладаємо начинку. Укладаємо помідори в банку і заливаємо окропом, даємо постояти-прогрітися 15-20 хвилин.
За цей час скипів наш розсіл. Даємо йому трохи охолонути, заливаємо в банки, з яких вилили гарячу воду, і закочує їх.
Схожі статті