Цими помідорами з начинкою не раз пригощала мене подруга. Нарешті змилостивилася і дала рецепт. Помідори гостренькі, дійсно дуже смачні, і зробити їх зовсім нескладно.
складові
- міцні рожеві або червоні помідори, які помістяться в три 3-літрові банки
- 500-600 г моркви
- 500-600 г солодкого перцю
- 30-35 часточок часнику
- 2 гірких пекучих перчика
- пучок петрушки
- 9-12 горошин запашного перцю
- 3 лаврові листки
- 5 ст. ложок солі
- 10 ст. ложок цукру
- 300 мл 9% оцту
Спосіб приготування
- Промиваємо помідори і обсушуємо.
- Очищаємо, промиваємо і обсушуємо морква і перці.
- Моркву натираємо або нарізаємо тонкою соломкою, такий же соломкою - солодкі перці.
- Гіркі перчики очищаємо від насіння і подрібнюємо.
- Промиту і обсушену петрушку дрібно рубаємо. Чистимо і нарізаємо часник.
- Морква змішуємо з солодким перцем, подрібненим часником і пекучим перцем - це наша начинка для помідорів.
- На плиті гріється вода для першої заливки, а ми поки викладаємо на дно простерилізованих банок рубану петрушку, горошки чорного або запашного перцю, лавровий лист.
- Кожен помідор надрезаем навпіл приблизно до половини або більше, обережно розсовуємо і закладаємо начинку. Укладаємо помідори в банку і заливаємо окропом, даємо постояти-прогрітися 15-20 хвилин.
- За цей час скипів наш розсіл. Даємо йому трохи охолонути, заливаємо в банки, з яких вилили гарячу воду, і закочує їх.