Рибу сом обов'язково потрібно вживати тим людям, хто страждає захворюваннями травної, нервової систем, шкіри. Особливо рекомендується їсти сома дітям в період їх інтенсивного росту.
Також в м'ясі сома містяться антиоксиданти, які здатні в крові добре регулювати рівень цукру.
Щоб запекти сома в духовці вам знадобитися:
- 1 кг свіжого або замороженого сома;
- сіль та інші спеції.
Якщо використовується заморожена рибна тушка, то її потрібно заздалегідь розморозити, а зі свіжої відріжте голову, обмийте добре і обсушити.
Можна нарізати сома на порційні шматки, а можна використовувати і цілком, але для цього тушку необхідно уздовж хребта надрізати в декількох місцях, так риба краще запече. Потім візьміть по одній столовій ложці меленого перцю (чорного) і солі, змішайте їх. Даною сумішшю добре змастіть підготовлену тушку як всередині, так і зовні. Для тих, хто любить більш гостре блюдо, то можна в суміш додати червоного гіркого перцю.
Дно дека або інший антипригарной форми викладіть фольгою і налийте на неї рафінованої олії, приблизно 3 столові ложки і розподіліть його рівномірно. Туди ж покладіть 7 горошин запашного перцю і 2-3 листи лавра, покладіть на них сома. Зверху щільно закрийте фольгою, поставте форму з сомом запікатися в духовку, розігрів її попередньо до 170 градусів, до готовності риба повинна готуватися на середньому вогні.
Після закінчення 20 хвилин форму витягніть, зніміть фольгу, рибу полийте зверху соком, що виділився, знову накрийте фольгою і відправте в духовку на півгодини. Перевірити, чи готова риба, можна проткнув її зубочисткою, коли виділився сік буде прозорим, значить, ваша риба запеклася. Приготовану рибу викладіть на широку тарілку, і прикрасьте її, можна часточками лимона і апельсина, зеленню, а зверху полийте трохи сома лимонним соком.