Сьогодні хочу представити вашій увазі ще один рецепт приготування риби - запікання в сметані.
Спочатку запаніровані в борошні шматочки сома ми обсмажуємо, а потім доводимо до готовності в духовці разом з цибулею і сметанним соусом. Приготований таким чином сом виходить якимось зовсім незвичайним за смаком. Спробуйте приготувати сома в сметані і ви не пошкодуєте - сподіваюся, такий спосіб приготування риби сподобається багатьом.
Час приготування: 50 хвилин.
Інгредієнти на 6-8 порцій:
- Філе сома або ціла риба 1 кг.
- Сметана 250 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 3 шт.
- Борошно ½ ст.
- Вершкове масло 1 ст.л.
- сіль
- Перець чорний мелений
- Рослинна олія
- Філе сома наріжте на порційні шматки. Посоліть, поперчіть за смаком.
- Обваляйте шматки риби в борошні, обсмажте на олії.
- Лук наріжте півкільцями, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Викладіть обсмажену рибу в глибоку сковорідку або деко, залийте сметаною, посипте зверху смаженою цибулею.
- Поставте в духовку і запікайте близько 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Сметана повинна при цьому майже википіти, а рибка покритися рум'яною золотистою скоринкою.
На гарнір чудово підійде картопляне пюре або відварний рис.
Запікати в сметані можна будь-яку рибу.
Перед смаженням рибу треба добре поперчити або посипати приправою для риби.
Готову рибу раджу збризнути соком лимона і посипати рубаним кропом.
Юля, велике спасибі за ваш відгук! Мені дуже приємно, що вам він сподобався! Якщо у вас з'явиться бажання, то можете залишати свої заявки на репцепти - спеціально буду готувати)))
Риба вийшла дійсно смачна, але сметана залишилася лежати поверх риби шубою. Як правильно підбирати сметану для запікання і що було зроблено можливо неправильно
Наталі, напевно ви взяли занадто густу і жирну сметану. Краще використовувати сметану середньої жирності, близько 20%.
Наташка, рецепт і справді чудовий! Дякуємо! До речі рекомендую вказати в рецепті, що СОМА краще подавати в холодному вигляді!)
Дякую за рецепт! Приготувала сьогодні. Дуже смачно. ) Усій сім'ї сподобалося, всім рекомендую!
І рецепт нескладний ... Ось тільки філе з цілого сома досить складно робити - слизький, зараза)))