Звичайно, сьомга - це продукт, який присутній на нашому столі нечасто, зазвичай страви з червоною рибою ми готуємо на свята і торжества, але ж можна побалувати себе після важкого трудового тижня і приготувати щось незвичайне, скориставшись ідеальним поєднанням - сьомга з помідорами. Вас здивує, скільки цікавих страв можна приготувати, якщо в вашому холодильнику є ці два продукти - це різні салати, пасти і піци, апетитні закуски і навіть супи.
Раз вже ми згадали про супи, то з них і почнемо, адже настільки корисне і апетитне блюдо навряд чи присутній у вашій кулінарній книзі. Для вершкового супу вам знадобиться 300 грамів свіжої сьомги, пів кіло картоплі, 300 грамів соковитих томатів, 200 грамів цибулі-порею, півлітра 10% вершків, дві морквини, за смаком сіль, мелений перець, зелень і пара ложок соняшникової олії.
Спочатку треба підготувати цибуля-порей, промити і порізати його кільцями, потім натерти очищену моркву на тертці. Бульби очистити і нарізати кубиками. Сьомгу також нарізати кубиками.
Томати треба скласти в миску і обдати окропом, таким чином, з них можна буде легко зняти шкірку. Потім томат треба також нарізати невеликими шматочками.
Для приготування треба використовувати каструльку з товстим дном, її треба поставити на вогонь і влити дві ложки рослинної олії. Викласти моркву і цибулю, обсмажити пару хвилин. Потім додати томати, трохи обсмажити і влити літр води. Залишити до закипання води на середньому вогні, а потім викласти кубики картоплі. Додати сіль за смаком і варити протягом п'яти хвилин при слабкому кипінні. Викласти сьомгу і влити вершки. Варити ще п'ять хвилин - картопля повинна стати м'яким. Також в кінці треба спробувати на смак і досолити, додати перець. Комусь дуже подобається додавати пікантності в вершковий суп, тому можна використовувати і шматочок чилі. Подаючи на стіл, обов'язково прикрасьте блюдо рубаною зеленню.
Салат із сьомгою і помідорами
Чи не менше варіантів, який приготувати салат з сьомгою і помідорами. адже ці продукти поєднуються з усіма овочами. Рецепт знаменитого салату «Нісуаз», який готують кращі французькі кухарі, ми трохи змінили, додавши в нього російської душі і тепер в числі необхідних компонентів для «нісуаз» значиться картопля. В традиційний рецепт завжди додають яйця, анчоуси, оливкова олія, а також листя салату і томати. Традиційно в Ніцці, звідки він родом, салат «Нісуаз» готують з тунцем, але в нашому рецепті ми візьмемо сьомгу, смак від цього анітрохи не зміниться, а дістати цю червону рибу значно легше, адже вона продається в кожному супермаркеті.
В «російський» рецепт ми ще додали картопля, його треба взяти 300 г, бажано вибирати молодий, рожевий. Також треба взяти 200 г стручкової квасолі, 400 г філе сьомги, два качана салату латук, чотири томата, три яйця, середню цибулину, бажано червону. А ось і основні інгредієнти - банка філе анчоусів і чверть склянки оливок.
Картопля треба відварити в підсоленій воді, в салат додавати, розрізавши на чотири частини, тому картоплину треба вибирати невеликого розміру. Відваріть і стручкову квасолю.
Рибу слід готувати в глибокій сковороді, викласти філе, посолити і поперчити його з двох сторін. Готувати під кришкою при мінімальному кипінні протягом 12 хвилин. Готову рибу остудити і розрізати на шматочки.
Якщо вам подобається поєднання - сьомга з сиром і помідорами. то обов'язково спробуйте ще один французький рецепт, для якого треба взяти слабкосолений рибку, черрі і сир з цвіллю, а також виноград і листя салату. Салат з помідорами чері завжди виглядає красиво, їх можна розрізати на половинки або четвертинки.
Сьомга з помідорами в духовці
Сьомга, запечена з помідорами і маслинами, є найпопулярнішим блюдом на святковий стіл. Рибні страви дуже люблять дівчата, які «сидять» на дієті, тому, якщо до вас збираються прийти подруги, обов'язково порадуйте їх цим вишуканим блюдом. А ось свинина з помідорами в духовці більше сподобається чоловікам.
Коли ми готували горбушу в духовці з помідорами. то звертали вашу увагу на спеціальний маринад, який додасть рибку неповторний смак і зробить її філе ще більш соковитим. Маринад треба приготувати з оливкового масла, кількох ложок соку лимона, рибної приправи і сушеної петрушки. Шматочки філе треба залишити в маринаді на 30 хвилин.
Маслини треба нарізати кільцями і укласти зверху на стейк сьомги, зверху покласти кружечки томатів. Сир, який буде останнім шаром, можна натерти або нарізати тонкими пластинками. Поставити деко з стейками в розігріту духовку до 200 градусів. Вже через 20 хвилин сьомга з помідорами в духовці буде готова і її можна подавати до столу, прикрасивши листям салату і свіжими овочами, які і стануть ідеальним гарніром до цієї страви.