Сорбіт був синтезований ще в кінці 19 століття і отримав широке застосування в багатьох галузях виробництва: фармації, кулінарії, косметичної промисловості. Як натуральний замінник цукру з невеликим глікемічним індексом він рекомендований для вживання хворим на діабет.
Це цукрозамінник натурального походження, він у великій кількості міститься в сухофруктах, шипшині, горобині, абрикосах, сливах, грушах, яблуках, багатьох овочах.
Склад і опис цукрозамінника
Сорбіт - білий або жовтуватий кристалічний порошок без запаху. Він має меншу насолоду, але більшу калорійність, ніж звичайний цукор, прекрасно розчиняється у воді і не розкладається при кип'ятінні, володіє своєрідним «металевим» присмаком. Формула речовини - C6H14O6. На упаковках продуктів його позначають індексом Е420. До складу речовини входять вуглеводи, зола, макро- і мікроелементи. Калорійність на 100 г - 354,4 ккал.
Процес засвоєння сорбіту відбувається в кишечнику. Він всмоктується в два рази повільніше, ніж глюкоза, і не вимагає участі інсуліну. Більш того, цукрозамінник сприяє посиленому виробленню вітамінів групи В і їх економного витрачання організмом. Він стимулює розвиток і діяльність мікрофлори кишечника, яка бере участь в утворенні цих вітамінів. Європейські експерти в галузі медицини визнали продукт корисними схвалили його використання в фармації, кулінарії і косметичної промисловості.
У чому полягає користь і шкода сорбіту
Діабетикам часто рекомендують використовувати замість традиційних солодощів продукти з сорбітом. Це обумовлено не тільки його низьким глікемічним індексом, але і рядом корисних властивостей.
- Стимулює роботу шлунку і кишечника, сприяє розвитку корисної мікрофлори.
- Володіє проносними властивостями, попереджає і усуває запори.
- Покращує секрецію шлункового соку і відділення жовчі.
- Покращує роботу печінки і використовується як лікарський препарат при гострих і хронічних захворюваннях цього органу.
- Зменшує деминерализацию зубної емалі і перешкоджає розвитку карієсу.
- Має гігроскопічні властивості, прибирає зайву воду з тканин і органом, таким чином зменшуючи тиск і набряклість. Активно використовується для лікування глаукоми і зниження внутрішньоочного тиску.
- На відміну від подібних йому речовин сорбіт не отруйний, що дозволяє його використовувати при лікуванні отруєнь алкоголем.
Читайте також: Які таблетки від цукрового діабету 1 і 2 типу краще?
Речовина застосовується для очищення печінки і нирок, воно ефективно допомагає при хворобах підшлункової залози. Його включають до складу проносних засобів та сиропів від кашлю. Корисні властивості цукрозамінника використовуються при виробництві зубної пасти, косметичних кремів та інших засобів по догляду за шкірою тіла та обличчя. Він надає косметікенежную текстуру, здатність зберігати природну вологу шкіри, запобігати її пересихання і поява зморшок.
Сорбіт цінується за корисні якості, але він може заподіяти і шкоди здоров'ю. Продукт володіє такими властивостями:
- висока калорійність;
- велика кількість може викликати метеоризм, нудоту, блювоту, розлад травлення;
- швидкий набір ваги при регулярному вживанні.
Сорбіт протипоказаний людям, схильним до ожиріння і страждають зайвою вагою; при набряках і хворобах сечового міхура; при відчутті спраги, сухості ознобу під час прийому. Якщо не припинити вживання, симптоми можуть посилюватися, до них приєднається тахікардія, набряклість, утруднене виділення сечі, болі в спині і сильна діарея.
Рекомендації по вживанню діабетикам
Завдяки тому, що в засвоєнні сорбіту не бере інсулін, діабетикам можна використовувати його і підсолоджені їм продукти в щоденному меню. Головне, щоб доза не була надмірною. Зазвичай лікарі рекомендують обмежитися 40 г на добу. При складанні дієти потрібно пам'ятати, що речовина калорийнее, ніж цукор, тому хворим на діабет 2 типу, схильним до набору зайвої ваги, їм не слід захоплюватися.
Зловживання може спровокувати діабетичну ретинопатію, роздратування кишечника, невропатію. Перед тим, як вводити в раціон цукрозамінник, обов'язково порадьтеся з лікарем.