Класичні близькосхідні інгредієнти в сучасному виконанні.
Соте з курки з огірком
Класичні близькосхідні інгредієнти в сучасному виконанні.
Складові:
- 600 м курячого філе
- 100 м хлібних крихт
- 100 г. панірувальних сухарів
- 2 яєчних білка
- 0.5 столової ложки арахісового масла
- мука
- сіль і перець
- нерафінована оливкова олія
- кілька гілочок свіжого коріандру
- 1 огірок
- 50 г. сиру фета
- 200 м густого йогурту
- трохи лимонного соку
- 1 зубок часнику, розчавити
- пучку кориці
- сіль і перець
- вершкове масло
- мука
приготування:
- Курку нарізати шматочками 2 × 2 см. Насадити на шампури. Щоб шашлики не перевертається самі, краще використовувати по 2 шампура.
- Змішати мелену серцевину ананаса з панірувальних хлібної крихтою. Змішати яєчні білки з оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Шашлики обваляти в борошні, потім в яєчному білку і, нарешті, в хлібних крихтах.
- Йогурт змішати з лимонним соком і часником, приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем.
- Огірки помити, нарізати тонкими кружечками. Змастити вершковим маслом деко і 4 круглих формочки. Посипати борошном, форми поставити на тарілку. На дно формочок викласти кружечки з огірка, зверху нанести тонкий шар йогурту, потім ще огірок і так далі до тих пір, поки формочки не заповнили майже до кінця. Залишок йогурту знадобиться для соусу. Посипати вміст формочок сиром фета і панірувальних хлібної крихтою.
- Помістити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.
- Тим часом підсмажувати соте до золотисто-коричневого кольору.
- Запечені огірки вийняти з формочок і викласти на тарілки. Полити залишками соусу і додати кілька крапель оливкової олії. Соте викласти зверху на тарталетки з огірка. Прикрасити свіжим коріандром (кінзою).
