МІСО-СУП З ламінарії 70 г маринованої ламінарії, 80 г місо, 200 г маринованих шампіньйонів, 1 л прем'єр-бульйону. У гарячий прем'єр-бульйон додати місо і збити віночком до однорідності. Мариновані печериці промити, нарізати і покласти в бульйон. Додати
БАКЛАЖАНИ, тушкована з МІСО 4 баклажана, 1 огірок, 140 мл прем'єр-бульйону, 4 ст. л. рослинного масла, 3 ст. л. місо, 3 ст. л. коричневого цукру, 2 ст. л. саке, 60 г кунжуту, базилік. Баклажани обсмажити протягом 5 хв. Огірок нарізати тонкими скибочками. Місо з'єднати з
ЛОСОСЬ З ТОФУ І МІСО 4 скибочки філе лосося, 10 г місо, 50 мл рослинного масла, 50 мл Міріна, 1 яєчний жовток, 80 мл рибного бульйону. Скибочки лосося обсмажити на олії до готовності. З'єднати місо з Мирин і рибним бульйоном. Суміш поставити на парову баню, постійно
Суп місо класичний Гриби шиітаке - 40 гВодорослі вакаме - 20 гТофу - 40 Глук-порей - 20 гБульон місо - 1,2 лдля бульйону місоМісо паста темна - 60 гМісо паста світла - 70 гПріправа «хон Даші» - 6 гСтружка тунця - 4 гвода - 1,2 л 12 хв 87 ккалПріготовіть бульйон місо. У сотейник
Місо-суп з мідіями і тофу Інгредіенти400 г тофу, 250 г мідій, 150 г крабового м'яса, 50 г дайкона, 40 г сушених деревних грибів, 1 стебло цибулі-порею, 40 г місо пасти, 1 пучок зелені кінзи.Способ пріготовленіяГріби промити, залити окропом на 30 хвилин. Воду (1 л) довести до кипіння,
ГРИБНИЙ СУП МІСО На 4 порції: 250 г щільного тофу, 850 г бульйону Даші, 100 г грибів шиітаке, 3 ст. л. коричневого місо, 4 пера зеленої цибулі (тонко нарізаного) .Сліть тофу, протерти кухонним рушником. Використовуючи гострий ніж, нарізати на кубики 2,5 см. Довести бульйон Даші до кипіння,
Соус «Місо» класичний 500 мл рисового віна400 мл соєвого соуса100 мл саке100 г цукру1. Рисове вино і соєвий соус з'єднати, влити саке, всипати цукор, ретельно перемішати і прогрівати на слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння, до розчинення крупінок.2. Зняти з плити
Соус «Місо» з медом 50 мл саке10 г місо (соєва паста) 10 г меда10 г васабі5 мл рисового вина1. Мед розтопити на водяній бані, додати в розтерту з вином соєву пасту місо.2. З'єднати з саке, васабі і ретельно все перемешать.3. Готовий соус відразу подати на стіл до основного
Суп місо класичний Гриби шиітаке 40 гВодорослі вакаме 20 гТофу 40 Глук-порей 20 гвода 1 лМісо паста темна 50 гМісо паста світла 60 гСтружка тунця 3 гПріправа хон Даші 5 гВремя приготування - 15 мінКалорійность - 77 ккалГріби шиітаке тонко нарізати, видаливши ніжки. водорості
Суп місо з рибою і тофу ПРОДУКТИ • 500 мл рибного бульйону • 200 г відвареного філе морської риби • 100 г тофу • 50 г замороженої морської капусти • 2 ст. ложки місо • 2-3 гілочки петрушкіПРІГОТОВЛЕНІЕРибу і тофу нарізати невеликими шматочками. Зелень петрушки вимить.Бульон
Молюски в соусі місо ПРОДУКТИ • 24-30 маленьких молюсків • 1 пластинка сушених водоростей комбу •. ч. ложки соєвого соусу •. ч. ложки саке • 2 ст. ложки пасти місо • 2-3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі •. ч. ложки соліПРІГОТОВЛЕНІЕРаковіни свіжих молюсків добре
Місо-паста і водорості місо-паста - як там не є японська приправа. За старих часів вона готувалася з бобів сої, які ферментований з використанням грибів кодзі-кін. Час ферментирование - від 5 днів до декількох лет.Паста місо - древній продукт, цілющість