У вас на обід або вечерю птах? Тоді вам просто необхідно звернути увагу на цей простий, дуже оригінальний і неймовірно ароматний апельсиновий соус під качку в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- Качині грудки 2 Штуки
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Соєвий соус 4 ст. ложки
- Апельсин 4 Штуки
- Біле сухе вино 100 мілілітрів
- Бульйон 100 мілілітрів
1. Грудку вимити, викласти на паперову серветку і прибрати залишки води. Посолити і поперчити за смаком, можна додати улюблені спеції, але небагато.
2. На сковороду налити трохи олії і відправити туди грудки. Смажити на середньому вогні шкіркою вниз близько 10-12 хвилин. Акуратно зняти грудки зі сковороди і влити соєвий соус. Повернути качку на сковороду, перевернувши на іншу сторону. Продовжувати смажити близько 5 хвилин, а потім вогонь вимкнути і залишити грудки доходити. Періодично поливати рідиною м'ясо. При бажанні можна використовувати не смажену, а запечену в духовці птицю.
3. Основний інгредієнт соусу - це апельсини. Їх потрібно вимити, обсушити трохи і з двох штук зняти цедру. Потім вичавити сік з апельсинів.
4. На окрему сковороду або сотейник налити бульйон, вино, апельсиновий сік. Додати подрібнену цедру. Довести соус до кипіння і спробувати. При бажанні доповнити його можна 1-3 чайними ложками цукру.
5. Після того, як грудки "відпочили", їх потрібно розрізати навпіл і викласти на сковороду з соусом. Прогріти трохи на повільному вогні. Ось і все, соус під качку в домашніх умовах готовий. Можна сервірувати блюдо і подавати до столу.