Класичний рецепт соусу ткемалі з помідорами вам обов'язково сподобається!
Його традиційно подають до м'яса, але він прекрасно поєднується з будь-якими гарнірами. Відмінна заміна магазинному томатного соусу!
Такий соус ткемалі з помідорами в домашніх умовах готується досить легко, особливо якщо ви не збираєтеся заготовлювати так багато соусу. Адже кількість інгредієнтів можна зменшити на ваш смак, зробивши, наприклад, одну півлітрову банку соусу на зиму з одного кілограма помідорів. Бажаю вам вдалої готування!
Помідори - 10 Кілограм
Перець чилі - 1.5 Кілограма
Зливи - 1.5 Кілограма
Часник - 350 Грам
Перець червоний - 50 Грам (сушений, в порошку)
Сіль - 5 ст. ложок
Коріандр - 5 ст. ложок
Оцет - 5 ст. ложок
Вода - 1 Літр
Кількість порцій: 10
Як приготувати «Соус ткемалі з помідорами»
1) Помідори миємо, ріжемо четвертинками, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
На середньому вогні тушкуємо півгодини.
Потім перетираємо в пюре, намагаючись максимально позбавиться від шкурок.
2) Поки помідори гасяться, в м'ясорубці подрібнити перець, сливи і часник.
Змішаємо цю масу зі спеціями.
3) Додамо цю масу до перетертої томатному пюре, ще раз доведемо до кипіння на маленькому вогні. Вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.
4) Викладаємо в заздалегідь підготовлені стерильні банки і закриваємо простерилізованих кришками на зиму. Готово!