Класичний рецепт соусу ткемалі з помідорами вам обов'язково сподобається! Його традиційно подають до м'яса, але він прекрасно поєднується з будь-якими гарнірами. Відмінна заміна магазинному томатного соусу!
СКЛАДОВІ
- Помідори 10 Кілограм
- Перець чилі 1.5 Кілограма
- Зливи 1.5 Кілограма
- Часник 350 Грам
- Перець червоний 50 Грам
- Сіль 5 ст. ложок
- Коріандр 5 ст. ложок
- Оцет 5 ст. ложок
- Вода 1 Літр
1. Помідори миємо, ріжемо четвертинками, заливаємо водою і ставимо на вогонь. На середньому вогні тушкуємо півгодини. Потім перетираємо в пюре, намагаючись максимально позбавиться від шкурок.
2. Поки помідори гасяться, в м'ясорубці подрібнити перець, сливи і часник. Змішаємо цю масу зі спеціями.
3. Додамо цю масу до перетертої томатному пюре, ще раз доведемо до кипіння на маленькому вогні. Вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.
4. Викладаємо в заздалегідь підготовлені стерильні банки і закриваємо простерилізованих кришками на зиму. Готово!
ви маєте рацію, соус виходить гострий і кислуватий. Його в маленьких кількостях мажуть на страви, як гірчицю, наприклад. Але звичайно, ви можете зробити його менш гострим - цей інгредієнт можна регулювати на свій розсуд :) А після того, як розіллєте в банки, можна все робити, як і зі звичайною консервацією: укутати в ковдру, і в перевернутому вигляді нехай стоїть день- два, поки не охолоне. А далі вже перекладаємо в підвал / льох / комору.
Вітаю! Підкажіть, хіба мало перцю чилі (аж 1,5 кг)? Його є можливо буде? І скільки днів йому треба стояти. blink:
Схожі рецепти
Томатний сік на зиму домашній
Аджика з помідорів і цибулі на зиму
11 дн. 2 ч. 0 хв
Засолка помідорів в бочках
Аджика з сливами і помідорами
Аджика з помідорів на зиму з варінням
Зливи, мариновані без закачування
Аджика з чилі перцю на зиму
Помідори зелені фаршировані на зиму
Логін або пароль введені невірно