Додати рецепт в обране!
Густий - завдяки картоплі, ситний - завдяки грибам і в той же час легкий. тому що приготований з овочів. Кожен раз, дивлячись на звичайний набір продуктів, думаєш - невже з цього можна приготувати щось новеньке? Допомагає фантазія і любов до своїх близьких, а ще морозилка, де про всяк такий випадок запасене щось, чим можна урізноманітнити й оживити блюдо. Але для початку я розповім ще про один спосіб економії часу на домашній кухні.
Вам знадобиться:
- картопля 8 шт
- печериці 300 гр
- цибуля 1 шт
- болгарський перець 0,5 шт
- заморожений горошок
- лавровий лист
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинне масло 50-70 мл
Покроковий фото-рецепт приготування:
Порада: коли купуєте гриби, беріть з запасом. Для соусу потрібно всього 300 грам, а Ви візьміть 600 або більше. Оскільки свіжі гриби довго не зберігаються, то приготуйте їх все відразу - поріжте і пережарьте. Необхідну частину використовуйте відразу, а решту смажені гриби остудіть, перекладіть в контейнер, закрийте і приберіть в морозилку. Там вони можуть зберігатися досить довго і в потрібний момент їх можна без розморожування додати в суп. в соус або приготувати з ними пасту. Це дуже економить час.
Як посмажити гриби
Акуратно очистіть гриби від землі і сміття за допомогою щітки, промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб обсохнули. Ніколи не кладіть гриби в воду - вони мають пухку структуру і моментально наситяться вологою, що погіршить їх смакові якості.
Якщо Ви купили ось такі маленькі грибочки, їх можна посмажити не подрібнюючи. Це додасть незвичайність Вашому блюду.
Для соусу розділіть гриби навпіл. Одну частину грибів обсмажте цілими в гарячому рослинному маслі і викладіть з сковороди.
Решта гриби і цибулю дрібно наріжте.
Смажте цибулю в рослинній олії до прозорості, приблизно 10 хвилин.
Додайте нарізані гриби і смажте разом з цибулею на маленькому вогні 20 хвилин. Помішуйте, стежте, щоб не пригоріли. В кінці посоліть і поперчіть.
Картопля наріжте крупно на 8-12 частин, покладіть в каструлю, залийте окропом так, щоб він ледве покривав картоплю. Додайте сіль, лавровий лист і варіть 20 хвилин.
Порада: якщо Ви досвідчена господиня, то спочатку поставте варити картоплю і, поки він вариться, підсмажте гриби. Тим, хто готує таку страву вперше, краще почати з грибів.
Через 20 хвилин, коли картопля стане м'якою, додайте до неї смажені гриби - і цілі, і нарізані. доведіть воду до кипіння і варіть все 5 хвилин. Спробуйте і підсолити, якщо потрібно.
В принципі, це вже цілком їстівне, але я додала в кінці приготування болгарський перець. нарізаний маленькими кубиками і зелений горошок з морозилки. Можна додати якусь заморожену овочеву суміш - у доброї господині завжди щось припасено на такий випадок і це дуже пожвавить Ваше блюдо.
Як тільки перець і горошок закиплять, додайте в соус подрібнену зелень - нехай вона теж закипить, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.
Соус з грибами готовий! Дуже апетитно виглядає, чи не так?
Їжте на здоров "я!
Соус з грибами. Короткий рецепт.
- картопля 8 шт
- печериці 300 гр
- цибуля 1 шт
- болгарський перець 0,5 шт
- заморожений горошок
- лавровий лист
- сіль
- чорний мелений перець
- рослинне масло 50-70 мл
Розділіть гриби навпіл. Одну частину грибів обсмажте цілими в гарячому рослинному маслі і викладіть з сковороди. Решта гриби і цибулю дрібно наріжте. Смажте цибулю в рослинній олії до прозорості, приблизно 10 хвилин. Додайте нарізані гриби і смажте разом з цибулею на маленькому вогні 20 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть. Картопля наріжте крупно на 8-12 частин, покладіть в каструлю, залийте окропом так, щоб він ледве покривав картоплю. Додайте сіль, лавровий лист і варіть 20 хвилин. Додайте смажені гриби - і цілі, і нарізані, доведіть воду до кипіння і варіть все 5 хвилин. В кінці приготування додайте болгарський перець. нарізаний маленькими кубиками, і зелений горошок. Коли все знову закипить, покладіть в соус зелень.