Соус з пастою місо рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 20 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

  • 1 нарізана кубиками головка фенхелю
  • 1 нарізана кубиками головка ріпчастої цибулі
  • 4 нарізаних пластинками зубки часнику
  • 2 ст. л. подрібненого імбиру
  • Щіпка пластівців червоного перцю чилі
  • Трохи макухове оливкового масла (від м'якоті і кісточок)
  • 2 листи водорості комбу
  • 1 ст. Міріна (рисового вина)
  • 1 ст. рисового оцту
  • 1 ст. овочевого бульйону
  • 1 ст. соєвого соусу
  • 1 ст. стружки кацуобусі (пластівців копченого тунця-боніто), утрамбувати
  • 3/4 ст. місо (пасти з ферментованих соєвих бобів)
  • 1/4 ст. соку юдзу (японського лимона)
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. У маслі обсмажте цибулю, фенхель, часник, імбир і пластівці червоного перцю чилі. Додайте листи комбу і дегласіруйте сковороду Міріна. Уварюють 5 хв. Додайте рисовий оцет, бульйон, соєвий соус, пластівці боніто і варіть при слабкому кипінні.
  2. Процідіть інгредієнти, щоб стекла вся рідина. У велику миску покладіть місо і вливайте рідину тонкою цівкою (також, як готуєте соус-вінегрет).

Коли отримаєте бажану консистенцію, додайте юзу до отримання потрібного смаку (це можна зробити і в блендері). Подавайте, виклавши на суші торо (суші з тунця).

Схожі статті