Будь-який хороший соус змусить заграти новими фарбами навіть саме звичне буденне блюдо. Пропонуємо вам рецепт швидкого томатного соусу, який готується дуже просто з готового томатного соку. Такий соус чудово поєднується з м'ясом, запеченої куркою, овочами і рибою, тому, якщо збираєтеся на пікнік з шашликами, обов'язково візьміть його з собою.
Інгредієнти для приготування соусу з томатного соку (на 200 мл соусу):
- томатний сік (густий і смачний) - 500 мл
- цукор - 1 ст.л. з гіркою
- кайенскийперець - 0,25 ч.л.
- сушені трави - 1 ч.л.
- кориця мелена - 0,25 ч.л.
- сіль за смаком
Рецепт приготування швидкого томатного соусу:
Для приготування соусу візьміть глибоку сковороду або сотейник з товстим дном. На дно сковороди висипте цукор і на середньому вогні дайте йому наполовину розплавитися. До однорідної карамелі можна не доводити.
Влийте томатний сік. Карамель на дні сковороди схопиться, але в міру нагрівання вона повністю розчиниться.
І час від часу помішуючи, дайте соку уваритися в два рази.
В отриманий соус додайте сіль, сушені трави (базилік, орегано), кайенский перець і корицю. Всі інгредієнти додайте на ваш смак. Можливо, якщо сік у вас досить солоний, то сіль зовсім не потрібно буде додавати. І ще, якщо ви переживаєте, що смак кориці буде занадто сильний, додайте її для початку на кінчику ножа, а далі доведіть до бажаного смаку.
Продовжуйте уварювали томатний соус до бажаної густоти. В середньому з вказаної кількості інгредієнтів виходить 200 мл готового соусу, але в залежності від якості соку, його може вийти більше або менше.
Готовий соус зніміть з вогню, перелийте в соусник і подавайте.
Швидкий і смачний соус з томатного соку готовий!
Найкраще такий соус доповнить м'ясо і птицю.
