Соус з томатної пасти - це відмінне доповнення до різних страв, особливо в тому випадку, якщо у вас немає можливості придбати свіжі стиглі помідори. Хороша томатна паста стане краще основою для соусу і підкреслить смак всіх інгредієнтів. Ви здивуєтеся, але такий продукт виявиться набагато смачніше і корисніше кетчупу з магазину.
Якщо ви не знаєте, як зробити соус з томатної пасти, то ознайомтеся з наведеними нижче рецептами. У них немає нічого складного, а використовувані інгредієнти завжди можна відшукати на кухні і купити в будь-якому супермаркеті.
Класичний рецепт соусу на основі томатної пасти передбачає використання наступних продуктів:
- 200 гр. томатної пасти;
- 350 мл. води;
- часник;
- Приправа «Італійські трави», або будь-яка суміш на ваш смак;
- Рослинна (оливкова) олія.
На сковороді розігрійте трохи олії, додайте два подрібнених зубчики часнику і пару пучок смечі сухих трав. Помішуйте суміш не більше 30 секунд і починайте додавати пасту. Добре перемішайте вміст сковороди і акуратно додайте воду. Потрібно домогтися тог, щоб в суміші не залишилося грудочок. Тепер зробіть вогонь мінімальним і дайте зайвої рідини випаруватися. Це станеться приблизно через 10 хвилин. Якщо вам здалося що, соус для піци з томатної пасти вийшов не досить густим, то спробуйте згустити його невеликою кількістю борошна.
для шашлику
Соус для шашлику з томатної пасти ідеально підходить до м'яса, підкреслюючи його смак і даруючи гостроту і пікантність. Рецепт приготування не представляє ніяких складнощів. Готують це доповнення до м'яса на вугіллі з наступних компонентів:
- 350 гр. томатної пасти
- Столова ложка вершкового масла;
- 70-80 мл. рослинного (оливкової) олії;
- Часник і цибуля;
- селера;
- Лавровий лист і чилі-перець.
Розігрійте в невеликій сковороді з товстим дном вершкове і рослинне масло. Дрібно ріжемо цибулю і стебло селери і обсмажуємо в маслі. Через кілька хвилин додаємо дрібно порізаний часник. Томатну пасту розводимо водою і виливаємо на сковороду. Тепер кладемо спеції (листочок лаврушки і очищений від насіння перчик). Зменшіть вогонь і уварюють соус до тих пір, поки він не буде придатною для вас консистенції.
Для спагетті або макаронів
Використовуючи томатну пасту, можна приготувати чудовий соус для спагетті. Тут нам знадобитися трохи більше інгредієнтів, але і смак вийде більш насичений. Візьміть:
- Дві столові ложки рослинної (оливкової) олії;
- 300 гр. томатної пасти;
- Часник і цибуля;
- Болгарський перець;
- 50-70 гр. сиру (краще вибирати пармезан);
- 60 мл. сухого вина (білого);
- 110 мл. вершків.
У сотейнику розігріваємо олію і додаємо в нього дрібно нарізану цибулю і болгарський перець. Через кілька хвилин перекладаємо в сотейник три подрібнених зубчики часнику, страхуємо і вливаємо вино. Коли рідина випаруватися, потрібно акуратно викласти томатну пасту і влити близько 100 мл. води (може знадобитися і трохи більше). Якщо ви побачили, що маса почала густіти, значить, настав час додати вершки і потертий на дрібній тертці сир. Зберігати такий соус просто не має сенсу. Його найкраще відразу ж подавати, виклавши на відварені макарони. Прикрасьте ароматне блюдо свіжою зеленню і не пошкодуйте сиру для додаткової посипання.
Соус з томатної пасти поєднується з дуже багатьма стравами. Крім того, ви завжди можете внести в рецепт будь-які зміни на свій смак. Якщо вам не подобається смак з кислинкою, то додайте трохи цукру. Якщо ви хочете більш пряного аромату, то використовуйте свої улюблені спеції і свіжу зелень. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додаючи і морква, і навіть яблука.
