І знову італійська кухня!
А все чому, а все тому, що з Італії повернулася моя подружка Верунчик і роздражнила мене новими рецептами.
Незабаром я обіцяю, що точно вивішу ще парочку рецептів за мотивами інформації від неї.
Все-таки, як же смачно і корисно там харчуються люди. Я до чого це ще все, у мене тут з наступного тижня мій мущщіни виходить на роботу, а графік буде доба через три, дуже переживаю, бо раніше, коли він працював, то це було поруч з будинком і обідав він тим, що я приготувала, а зараз доведеться харчуватися там. Сподіваюся у них там будуть такі ж якісні обіди в офіс. як на сайті за посиланням, сама зараз перелопачую весь інтернет, подумую зайнятися кейтерингом.
- 300 грам готових спагетті
- 2 курячі грудки на кістки
- 2 невеликі цибулини
- 3 зубки часнику
- 7 невеликих помідорів, насправді 6, чому, поясню нижче
- свіжий базилік
- пармезан
- спеції: базилік, орегано, червона солодка паприка, СМЧП, лимонно-лаймовим морська сіль
- оливкова олія
Спочатку я зрізала більшість м'яса з кісток і порізала його на невеликі шматочки
Кістки з залишками м'яса я відправила варитися в 2-х літрах води (бульйон стане в нагоді трохи пізніше), а філе замаринувати в оливковій олії, солі, СМЧП, сухому базиліці і орегано
Часник подрібнити, а цибуля порізала тонкими півкільцями
Помідори у мене були трохи «підпилий», як видно на фото, я потім зрізала і викинула все зайве непридатне, а час, що залишився добре подрібнити
Лук з часником обсмажити на оливковій олії, додала помідори і гасила на сильно вогні пару хвилин, що б з'явилося багато рідини від помідор, потім посолити, поперчити, додала чайну ложку паприки, трохи сухого базиліка і орегано, добре перемішала і залишила гаситися на повільному вогні хвилин 15
Через 15 хвилин додала пару половников курячого бульйону і занурювальним блендером перетворила все в практично однорідну масу; повернула назад на плиту на повільний вогонь і гасила, періодично помішуючи і доливаючи бульйон, 1 година
Шматочки курки обсмажити на сильно вогні буквально 2 хвилини, що б вони трохи подрумянились
Потім відправила їх гаситися в томатний соус хвилин на 7
А в цей час отварила спагетті, у мене були дуже тонкі, яким досить для готовності 3 хвилини, варила я їх в підсоленій воді з 2-ма столовими ложками оливкової олії і трохи паприки
Як все готово, виклала на тарілку спагеті, сбризнулі оливковою олією, в соус додала подрібнений свіжий базилік і виклала соус на пасту, зверху посипала тертим пармезаном
