Які спеції додають в супи
Для того, щоб приготувати смачний суп, слід знати, які спеції для супу, який ви вирішили приготувати, підходять найкраще. Для цього потрібно знати про сполучуваність спецій, щоб вони якомога краще підкреслювали смак того супу, який ви готуєте.
Супи на м'ясному бульйоні і бульйони краще всього поєднуються з класичними спеціями. Це лавровий лист, перець чорний горошок і сіль, але якщо ви хочете додати нових фарб смаку вашій страві, обов'язково додайте в суп спеції, які стали популярними не так давно. Щіпка шавлії, паприки, мускатного горіха, естрагону або чебрецю підкреслить смак супу на м'ясному бульйоні і м'яса, і зробить ваше блюдо смачним і ароматним.
Смачні супи з гороху і квасолі на копчених реберця люблять багато, але як зробити це класичне блюдо ще смачніше? Найкраще підкреслять смак таких супів спеції, які мають свій яскраво виражений смак такі як кмин, мускатний горіх і коріандр, а щоб підкреслять смак копченостей, можна додати трохи базиліка і часнику, причому часник, як спеція, в таких супах виступає дуже смачною і ароматною ноткою.
Хороший картопляний суп, без круп, найкраще готувати на курячому бульйоні. А щоб підсилити і підкреслити його смак, слід додати чебрець, естрагон, гілочку розмарину і лавровий лист, дуже добре готувати такі супи з букетом гарні, який підкреслить смак картоплі. І не забувайте про свіжої зелені, будь-які свіжі спеції для супу будуть доречними, адже вони завжди підкреслюють його смак.
І нарешті, супи з риби, які часто називають юшкою, найкраще приправляти будь-якими видами перцю, кропом, лавровим листом і розмарином. А щоб смак риби став ще більш яскравим, в такий суп з спецій обов'язково слід додати пару горошин запашного перцю, щіпку чебрецю або чебрецю.