Як і з будь-якими ліками не варто ними зловживати, використовувати в міру, правильно їх зберігати поєднувати. Купувати спеції і прянощі тільки високої якості у того виробника, який має стосунок до регіону виростання спеції або є імпортером з цього регіону, в нашій країні де більшість спецій імпортується, купувати вагові спеції на ринках не варто, упаковані в магазинах краще. І ще одне з дуже важливих моментів - це зберігання спецій. Три правила: герметичність, сухість і виключити потрапляння сонячного світла. У чому зберігати - це ваш вибір, це може бути скло, кераміка, дерево, іноді метал, але не для всіх спецій. Намагайтеся використовувати спеції НЕ пережарівая їх - це знижує лікувальні властивості.
Чи впорається з вірусами, налагодять травлення, урівноважать нервову систему
Спеція «Номер один» - це звичайно ж незамінний чорний перець - в Аюрведе використовується для поліпшення травлення, зміцнення м'язової системи, діє заспокійливо на нервову систему. Приймають перець при бронхіті, як допомагає відходити мокроті з легенів. Змішайте 1 ст.л. перцю і 200 г меду. Приймати по 1 чайній ложці 3-4 рази на добу.
Куркума універсальна спеція. Її можна додавати в усі страви: рис, супи, овочі, тісто. Це пряність має настільки яскраво виражений колір, що її використовують як харчовий барвник, додаючи в тісто і інші блюда. Як лікувальна пряність це відмінне жовчогінний, і бактерицидний засіб.
Імбир має дуже пекучий смак і в той же час дуже ароматний. Це одна з противірусних спецій. Дуже хороший рецепт чаю при застуді: візьміть 30 г імбиру дрібно наріжте або натріть на тертці, додайте 5-6 часточок лимона і залийте окропом, через хвилин 10 додайте 1 ст. л. меду. Можна ще додати кардамон або корицю, це до смаку.
Мускатний горіх треба вживати всім, це спеція в кожній страві розкривається по-своєму, це по-перше, а по-друге вона регенеративно впливає на епітелій слизової шлунка і дванадцятипалої кишки, лікує імпотенцію, сексуальні розлади і серцеві захворювання. Ще це відмінний антидепресант. Ці прянощі добре поєднується як з солодкими стравами, так і з м'ясними та рибними стравами, з ним консервують і маринують.
Перець чилі (перець червоний) використовують як свіжий овоч так і у вигляді прянощі. Це пекуча, пряна спеція використовується дуже широко в кулінарії: додають в томатні, рибні супи, незамінна приправа до м'яса, риби, соуси навіть носять назву спеції, що говорить про її використанні, а при консервації червоний перець надає ту саму гостроту куса. На замітку: червоний перець можна додавати в киплячу олію, інакше ви отримаєте чорний колір замість червоного і на додачу гіркий смак. На гостроту перцю, як це не дивно впливає розмір - маленькі самі «гарячі». Якщо видалити зсередини насіння Чилі знайде більш солодко-пекучий смак. Використання в помірній кількості Переца чилі буде поліпшувати травлення і підвищувати апетит. Увага! червоний перець діє дратівливо на шкіру, і протипоказаний при будь-яких захворюваннях пов'язаних з шлунково-кишковим трактом.
Аніс (насіння анісу) - ця спеція здавна відома як лікарська рослина. Про його цілющу силу згадано в медичних записах Стародавнього Риму і Греції, воно зустрічається в працях Авіценни і Гіппократа. Вважається, що вперше почали використовувати аніс в Східному Середземномор'ї, за іншими відомостями це сталося в Стародавньому Єгипті.
Використовують мелені насіння анісу. Пряний, солодкуватий смак анісу відмінно поєднується з солодкими стравами, випічкою, а також його додають до рису, овочевих салатів і рибі.
Використовуйте спеції у вашому раціоні, намагайтеся збільшувати їх різноманітність адже смачну їжу так просто можна зробити і корисною!