Спіруліна належить до групи зелених морських водоростей, які називаються «cyanobacterium», які отримують енергію від сонця через фотосинтез. Вона росте в прісній воді в тропічному кліматі, і для її існування необхідно, щоб був високий pH фактор. Звіти про спіруліни, споживаної в їжу, йдуть з початку 1500-х. Це вказує на те, що спіруліну дуже безпечно споживати у великих кількостях. Дійсно, в випробуваннях на людях, які споживали по 800 мг на кг тіла (560 г для середнього чоловіки), ніякі шкідливі впливи помічені не були.
За своїми поживними властивостями спіруліна вважається повноцінною їжею. Щодо поживних речовин вона складається з білка (70%) і жирів (7%). Білок містить всі життєво необхідні амінокислоти і є джерелом дуже високоякісного білка - кращого, ніж більшість інших овочевих джерел (наприклад, таких, як боби). Більшість жирних кислот в спіруліни - це омега 3 жирні кислоти (EPA, DHA і ALA), які важливі для належного нервового, мозкового і серцево-судинного здоров'я і повинні бути отримані з їжею, оскільки ми не можемо синтезувати їх в нашому тілі. Вона також містить лінолеву кислоту (GLA), яка підтримує імунну систему. Приблизно 20% ваги спіруліни становлять вуглеводи, які в основному є складними і волокном. Це ідеально для людей, оскільки складні вуглеводи набагато більш сприятливий джерело енергії, ніж цукор.
Спіруліна також містить широкий спектр вітамінів і мінералів - особливо вона багата вітамінами B, K і C, кальцієм, калієм, хоча інші мінерали також знайдені в значних кількостях. 100 г спіруліни забезпечать вас:
Вітамін B12 також міститься в спіруліни, тому її можна вживати в вегетаріанської їжі.
Хлорела належить до групи синьо-зелених водоростей, названих «chlorophyta», які є єдиними організмами клітини, що росте в прісній воді. Вони виробляють енергію за допомогою фотосинтезу, і в їх складі у великій кількості міститься хлорофіл, який і потрібно для даного процесу. Деякі турбувалися, що білки на клітинній стінці хлорели можуть викликати реакцію, подібну алергічної, але немає ніяких доказів цього, і велика кількість продуктів споживалося без негативних впливів.
10% хлорели - це безлічі вітамінів і мінералів. Це набагато більш високий відсоток, ніж у спіруліни. Хлорела містить широкий спектр багатьох вітамінів і мінералів. Найбільш рясніє вона цинком, фосфором, кальцієм, вітаміном A і багатьма іншими вітамінами B. 100 г хлорели забезпечать вас:
Вітамін B12, знайдений в хлорела, знаходиться в біологічно активній формі, і вегетаріанці можуть використовувати її як джерело вітаміну B12. Однак, щоб отримати всі поживні речовини з хлорели, клітинні стінки повинні бути відкриті до споживання, тому що наша травна система не здатна перетравити або порушити саму клітинну стінку.
Спіруліна і хлорела: висновок
І спіруліна, і хлорелла дійсно рясніють поживними речовинами і є чудовим джерелом істотних вітамінів, які відсутні в інших продуктах. Особливо вони корисні для людей, у яких є дієтичні обмеження на білок і / або вітамін B12 - наприклад, для строгих вегетаріанців. Спіруліна - чудове джерело білка, але хлорелла містить більш здорові жири і вітамін B12 в біологічно активній формі. Важливо відзначити, що спіруліна не містить тверду клітинну стінку, а хлорелла її має, тому частіше відноситься не до водоростей, а рослинам.
Особлива клітинна структура хлорели здатна знешкоджувати в організмі негативно впливають на здоров'я токсини, від яких страждає кожна сучасна людина, що живе у великому місті. Також її використовують для того, щоб очистити організм від накопичується в ньому ртуті. До дій хлорели відносяться протигрибковий, антибактеріальний і противірусний. Також вона підійде людям, що мають проблеми, пов'язані з травною системою або імунітетом. Корисна хлорелла для тих, чий організм потребує регенерації клітин.
Що стосується спіруліни, то вона є джерелом білка, який засвоюється травною системою в найкоротші терміни. Також спіруліна поліпшує імунну систему організму і призводить рівень цукру в крові людини в норму.