цукрова кукурудза
На відміну від інших сортів, цукрова кукурудза припала до смаку вітчизняному споживачеві практично відразу. Солодка, розсипчаста структура дозволяє вживати даний продукт не тільки у вареному вигляді! Найчастіше вона використовується для приготування салатів, супів, гарнірів і навіть запіканок! І в кожному з цих видів такої маїс проявиться себе лише з кращого боку.
Останнім часом популярність придбало і кукурудзяна пюре, що готується виключно з цукрових сортів. Проварений продукт ретельно перемелюється на блендері і, при необхідності, заправляється вершковим маслом.
Крім того, цукрова кукурудза вкрай невибаглива і на етапі вирощування. Саме цей сорт, на відміну від всіх інших, не вимагає постійного поливу і може переносити значні перепади температур.
Все, що потрібно даному рослині - своєчасна обробка від шкідників і полив, хоча б раз на тиждень. При такому, досить нехитрому підході можна отримати значний урожай. Який, безумовно, припаде до смаку всій родині.
Кукурудза Бондюель
Літо - пора тепла, радості і сонця і в усі це поєднання прекрасно втесняется кукурудза Бондюель. У багатьох культурах сонце було шанованим, бо несе тепло, світло і життя. Багато народів, поклоняючись сонцю, шанували і поважали культури, так чи інакше пов'язані з цією планетою. З цього втечі можна створювати безліч чудових страв, салатів, каш, супів та інших незвичайних кулінарних шедеврів.
Один з найкращих сортів - це "Бондюель" - біла, з довгими зернами культура, яку багато землевласників ставлять в пріоритет завдяки її смаковими якостями. Саме такий маїс подають в дорогих ресторанах, на неї ж звертає увагу і вітчизняний споживач.
Французький "Бондюель" продають по всій країні, упаковуючи її в бляшані банки, розфасовуючи в ящики. Що б виростити "Бондюель", її потрібно спершу проростити в ящиках, як розсаду, за принципом вирощування помідор. Пізніше, коли розсада зійде, слід пересадити кущики в підготовлений грунт. Як і все живе, маїс любить полив і, на перших порах, зрошення самих листя.
повітряна кукурудза
Такий, воістину дивовижний продукт, як повітряна кукурудза був відкритий набагато раніше, ніж припускає більшість обивателів. Ще в середині минулого століття група вчених - дослідників натрапила на стоянку древніх людей, що жили в печері.
Поряд з кількома відкриттями вченими було встановлено, що кукурудзяні зерна були одним з улюблених ласощів древніх людей. Посеред останків, яким фахівці дали датування п'яти тисяч років, була знайдена обсмажена повітряний маїс. Пізніше отримала назву "попкорн", вона стала для англійців відкриттям і порятунком в першу зиму на новій землі, в період переселення і освоєння нових місць.
Приготувати її не важко, а на відміну від безлічі інших продуктів, вона має високу енергетичну цінність. Особливість цього незвичайного страви проявляється і в тому, що при нагріванні зерно не пропускає воду, тим самим створюючи тиск, лопаючись, вивертаючи, і стаючи схожим на химерний квітка.
Не дивно, що повітряна кукурудза завоювала таку популярність у всьому світі, адже таким метаморфози неможливо простежити ні з одним з існуючих у світі овочів.
молочна кукурудза
Улюблена страва більшості вітчизняних споживачів - молочна кукурудза, є невід'ємною частиною річного обіду. Однак приготувати її можна відразу декількома різними способами.
Один з них - приготування маїсу з додаванням вершкового масла, займе від сили годину. Молоді качани молочної кукурудзи ретельно промиваються водою і поміщаються в каструлю з киплячою водою і варяться за принципом пельменів. Після того, як качани спливуть, їх необхідно томити в окропі ще 10 хвилин. Далі вогонь зменшується, а вона продовжує варитися ще 5 хвилин. Після зазначеного терміну, маїс виймається з води, збризкують розтопленим вершковим маслом і подається на стіл разом з сіллю.
Звичайно, молочна кукурудза може готуватися і за допомогою класичного рецепту, проте її смак кілька померкне. Слід також зазначити, що вибираючи маїс, звертати увагу слід на її зерна. Вони повинні бути білого або блідо-жовтого кольору, округлої форми. А листя на качані повинні мати виключно зелений колір. Їх жовтий колір свідчить про те, що овоч уже старий, що, безумовно, позначиться і на його смак. Керуючись такими нехитрими підказками, можна вибрати найбільш оптимальний продукт, який припаде до смаку всім домочадцям.
кормова кукурудза
Найчастіше купуючи маїс на ринку або в магазині, споживачі рідко усвідомлюють, харчова це або кормова кукурудза, а даремно. Спочатку існували дикі пагони цього овоча, пізніше на її основі була виведена кормова, а потім вже харчова.
Кормова кукурудза менш вибаглива в догляді і виростає швидше, даючи великий урожай. Харчова же, в свою чергу, виростає виключно при тепличних умовах, які для неї повинен створити людина. Кормової сорт має більш витягнутий качан, а її зерна менш насичені смаком і мають червонуватий відтінок, на відміну від харчової - великої в зернах і солодкої, що приховує в роті.
Якщо говорити про користь, то харчової сорт корисніше, так як містить більше протеїнів і глюкози. Кормової маїс хоч і придатна для вживання людиною в їжу, в більшості випадків, все ж, застосовується для годівлі великої рогатої худоби або ж перемолу в крупу. Для людини залишаються більш елітні сорти, яких у світі сьогодні налічується досить багато.
Червона кукурудза
Вітаміни в ній є антиоксидантами, які уповільнюють старіння і запобігають більш розвинутою великої кількості захворювань. Вживаючи її в їжу можна запобігти підвищенню холестерину в крові і нормалізувати тиск. Вирощуватися вона повинні далеко від звичайних пагонів, бажано на окремому городі або в полі.
Для хорошого врожаю необхідні рясні сонячні промені і якісний чорнозем. Слід поливати пагони під корінь і удобрювати кожні дві, три тижні. При готуванні червоною кукурудзи в киплячій воді, вона не втрачає свій колір і властивості, хоча багато кулінарів, щоб зберегти їх, готують її на пару або на грилі. Всі ці властивості говорять про те, що маїс є унікальним продуктом, в тому числі і з естетичної точки зору.
Генно-модифікована кукурудза
Таке поняття як генно-модифікована кукурудза з'явилося на слуху у вітчизняного обивателя в останні кілька років. Існує думка, що генно-модіціфірованний маїс займається практично половину посівних площ країни.
Така продукція є справжньою катастрофою для сучасного суспільства, так вона може завдати серйозної шкоди організму. Наукові дослідження показали: у людей, які постійно вживають в їжу такі продукти, збільшується ризик виникнення онкологічних захворювань, періодично можуть виникати болі в кінцівках.
Однак відмовитися від вирощування таких культур вітчизняні агрономи, на жаль, не поспішають. Вся справа в тому, що генно-модіціфірованний маїс стійкий до багатьох захворювань, його насіння досить швидко проростають і практично ідеально переносять спеку.
Крім того, модифікований продукт виграє і за смаковими якостями. Її початки мають яскравим кольором, а зерно насиченим і солодким смаком. Саме на ці якості і звертає увагу основна група споживачів, тим самим, роблячи колосальну помилку! Адже турбота про здоров'я повинна бути понад усе. Тому обраний маїс повинен відповідати деяким вимогам безпеки.
Повідомте нам про помилку в цьому тексті: