Амінокислоти і первинна структура білка
- Білки - це амінокислоти. які організм не здатний синтезувати сам і може отримувати тільки з їжею і добавками.
- Умовно незамінні амінокислоти - синтезуються в організмі в недостатніх кількостях.
- Замінні амінокислоти - організм може синтезувати сам, однак додатковий прийом несе свої вигоди.
Білки [ред]
Валін. Один з головних компонентів в рості і синтезі тканин тіла. Основне джерело - тваринні продукти. Досліди на лабораторних щурах показали, що валін підвищує м'язову координацію і знижує чутливість організму до болю. холоду та спеки.
Лейцин. Поставляється усіма продуктами, що містять повноцінний білок - м'ясом, птицею, рибою, яйцями, молочними продуктами. Необхідна не тільки для синтезу протеїну організмом, але і для зміцнення імунної системи.
Лізин. Хороші джерела - сир, риба. Одна з важливих складових у виробництві карнітину. Забезпечує належне засвоєння кальцію; бере участь в утворенні колагену (з якого потім формуються хрящі і сполучні тканини); бере активну участь у виробленні антитіл, гормонів і ферментів. Недавні дослідження показали, що лізин, покращуючи загальний баланс поживних речовин, може бути корисний при боротьбі з герпесом. Недолік може виражатися в втомлюваність, нездатність до концентрації. дратівливості, пошкодження судин очей, втрати волосся, анемії і проблем в репродуктивної сфері.
Метіонін. Хороші джерела - м'ясо, яйця, червона ікра, риба, сир, тверді сири, горіхи і боби. Важливий в метаболізмі жирів і білків, організм використовує її також для виробництва цистеїну. Є основним постачальником сірки, яка запобігає розлади у формуванні волосся, шкіри та нігтів; сприяє зниженню рівня холестерину. підсилюючи вироблення лецитину печінкою; знижує рівень жирів у печінці, захищає нирки; бере участь у виведенні важких металів з організму; регулює утворення аміаку і очищає від нього сечу, що знижує навантаження на сечовий міхур; впливає на цибулини волосся і підтримує зростання волосся.
Треонін. Важлива складова в синтезі пуринів, які, в свою чергу, розкладають сечовину. побічний продукт синтезу білка. Важлива складова колагену, еластину і протеїну емалі; бере участь в боротьбі з відкладенням жиру в печінці; підтримує більш рівну роботу травного і кишкового трактів; приймають загальні участь в процесах метаболізму і засвоєння.
Триптофан. Є первинним по відношенню до ніацин і серотоніну. який, беручи участь в мозкових процесах управляє апетитом, сном, настроєм і больовим порогом. Природний релаксант, допомагає боротися з безсонням. викликаючи нормальний сон; допомагає боротися зі станом неспокою і депресії; допомагає при лікуванні головного болю при мігрені; зміцнює імунну систему; зменшує ризик спазмів артерій і серцевого м'яза; разом з Лізином бореться за зниження рівня холестерину. У Канаді і в багатьох країнах Європи призначається як антидепресант і снодійного. У Штатах до такого застосування ставляться з побоюванням.
Фенілаланін. Одна з незамінних амінокислот. Використовується організмом для виробництва тирозину і трьох важливих гормонів - адреналіну (адреналіну), норадреналіну і тироксину, а також нейромедіатора дофаміна. Використовується головним мозком для виробництва норадреналіну. речовини, яка передає сигнали від нервових клітин до головного мозку; підтримує нас в у стані неспання і сприйнятливості; зменшує відчуття голоду; працює як антидепресант і допомагає поліпшити роботу пам'яті.
Условнонезаменімие амінокислоти [ред]
Тирозин. Використовується організмом замість фенілаланіну при синтезі білка. Джерела - молоко. м'ясо риба. Мозок використовує тирозин при виробленні норадреналіну, підвищує ментальний тонус. Багатообіцяючі результати показали спроби використовувати тирозин як засіб боротьби з втомою і стресами.
Цистеїн. Якщо в раціоні достатню кількість цистеїну, організм може використовувати його замість метіоніну для виробництва білка. Хороші джерела цистеїну - м'ясо, риба, соя. овес і пшениця. Цистеїн використовують в харчовій промисловості як антиоксидант для збереження вітаміну С в готових продуктах.
Гистидин. Сприяє зростанню і відновленню тканин. У великій кількості міститься в гемоглобіні; використовується при лікуванні ревматоїдних артритів. алергій. виразок і анемії. Недолік гістидину може викликати ослаблення слуху.
Аланин. Є важливим джерелом енергії для м'язових тканин, головного мозку і центральної нервової системи; зміцнює імунну систему шляхом вироблення антитіл; активно бере участь в метаболізмі цукрів і органічних кислот.
Замінні амінокислоти [ред]
Аргінін. Л-Аргінін викликає уповільнення розвитку пухлин і ракових утворень. Очищає печінку. Допомагає виділенню гормону росту. зміцнює імунну систему, сприяє виробленню сперми і корисна при лікуванні розладів і травм нирок. Необхідний для синтезу протеїну і оптимального зростання. Наявність Л-Аргініну в організмі сприяє приросту м'язової маси і зниження жирових запасів організму. Також корисний при розладах печінки, таких, як цироз печінки, наприклад. Не рекомендується до прийому вагітними та жінкам, що годують.
Аспарагин. Бере активну участь у виведенні аміаку, шкідливого для центральної нервової системи. Недавні дослідження показали, що аспартова кислота може підвищувати опірність втоми.
Глутамин. Важливий для нормалізації рівня цукру, підвищення працездатності мозку, при лікуванні імпотенції. при лікуванні алкоголізму. допомагає боротися з втомою, мозковими розладами - епілепсією. шизофренію і просто загальмованістю, потрібний при лікуванні виразки шлунка. і формування здорового травного тракту. У мозку перетворюється в глутамінової кислоти. важливу для роботи мозку. При вживанні не слід плутати глутамин з глутамінової кислотою, за дією ці препарати відрізняються один від одного.
Глутамінова кислота. Вважається природним "паливом" для головного мозку, покращує розумові здібності, сприяє прискоренню лікування виразок, підвищує опірність втоми.
Гліцин. Бере активну участь в забезпеченні киснем процесу утворення нових клітин. Є важливим учасником вироблення гормонів. відповідальних за посилення імунної системи.
Карнітин. Карнітин - транспортний агент жирних кислот в мітохондріальний матрикс. Печінка і нирки виробляють карнітин в невеликій кількості з двох інших амінокислот - лізину і метіоніну. У великій кількості поставляється в організм м'ясом і молочними продуктами. Запобігаючи приріст жирових запасів ця амінокислота важлива для зменшення ваги і зниження ризику серцевих захворювань. Організм виробляє Карнітин тільки в присутності достатньої кількості лізину, заліза і ензимів В19 і В69. Вегетаріанці більш чутливі до дефіциту карнітину, так як в їх раціоні набагато менше лізину. Карнітин також підвищує ефективність антиоксидантів - вітамінів С і Е. Вважається, що для найкращої утилізації жиру денна норма карнітину повинна становитиме 1500 міліграмів.
Орнитин. Орнитин сприяє виробленню гормону росту, який в комбінації з Л-аргінін і Л-карнітину сприяє вторинному використанню в обміні речовин надлишків жиру. Необхідний для роботи печінки та імунної системи.
Пролин. Гранично важливий для правильного функціонування зв'язок і суглобів; також бере участь в підтримці працездатності і зміцнення серцевого м'яза.
Серін. Бере участь в запасанні печінкою і м'язами глікогену; бере активну участь у посиленні імунної системи, забезпечуючи її антитілами; формує жирові "чохли" навколо нервових волокон.
Таурин. Стабілізує збудливість мембран, що дуже важливо для контролю епілептичних припадків. Таурин і сульфур вважаються факторами, необхідними при контролі безлічі біохімічних змін, що мають місце в процесі старіння; бере участь у звільненні організму від засмічення вільними радикалами.