сполучуваність продуктів

Крім поділу на три групи за вмістом білків / вуглеводів, існує ще принцип поєднуваним-сті продуктів. Дуже важливо дотримуватися цього принципу в складанні денного раціону. Розглянемо його по-дрібно.

Деякі овочі та фрукти містять таку кіль-сть кислот, що їх одночасне вживання з углево-дами різко гальмує переварювання останніх (через збільшення загальної кислотності середовища шлунка лужну засвоєння крохмалю може повністю припинитися). Як і Мідорі і цитрусові не повинні поєднуватися з вуглевод-ної їжею Тому небажано їсти хліб, картопля, горох, боби, банани, фініки та інші вуглеводні про-дукти з лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, помідорами та іншими кислими фруктами.

Слід також уникати включення томатів в салати, які вживаються з вуглеводною їжею.

Помідори можна поєднувати з листяними овоча-ми, білкової і жирною їжею. В цьому випадку комбіна-ція цитрусової, яблучної і щавлевої кислот, що містяться в томатах, навпаки, полегшує переварюючи-ня білків і зменшує навантаження на шлунок.

Крохмалі не можна поєднувати з білками і фруктами. Найкраще поєднуються вуглеводні продукти (содер-жащие складний вуглевод - крохмаль) з жирами (рости-них і вершковим маслом) і зеленими овочами. У той же час природні солодощі, такі як мед, фруктові сиропи, патока і т. П. Відносяться до групи вуглеводів, можуть в невеликих кількостях поєднуватися з білковими продуктами.

Білкововмісні продукти (м'ясо і горіхи всіх видів, яйця, сир) не повинні поєднуватися з іншими бел-ками, молоком, крохмалями, солодощами та жирами. Найкращі поєднання - з зеленими овочами і кислі-ми фруктами. При деяких умовах, однак, м'ясо може з успіхом поєднуватися з жирами. Приклад такого поєднання - обсмажене на жиру м'ясо, на гарнір до ко-торому подаються помідори і (або) капуста (розуміє-ся, кількість жиру потрібно звести до мінімуму).

Є продукти, які не повинні поєднуватися ні з якими іншими, щоб уникнути негативних послід-тей для організму. Серед таких продуктів - молоко і диня

Чим більше розмаїття страв в один прийом, тим складніше і, отже, менш ефективним стано-вится процес травлення. Проста їжа засвоюється краще і з найменшою в порівнянні зі складною пі-щей навантаженням на органи травлення Засвоєння най-більш ефективно, коли лише один вид їжі прини-мається в один прийом.

На сніданок можна їсти будь-які фрукти або сухофрук-ти, найкраще - зростаючі в вашому регіоні Принци-пу роздільного харчування відповідають такі сполучення-ня фруктів, які збігалися б з кислоті / злагодити-сти, тому солодкі і кислі фрукти краще чергувати через день. Якщо на сніданок - банани, краще ограни-читься тільки ними, то ж відноситься і до дині.

Сніданок з свіжих фруктів найбільш віддайте перевагу-льон, так як вони містять багато мінералів, большинст-під вітамінів і цукру в їх найбільш здоровою і гото-вої до засвоєння формі. До того ж вони легко засвоюють-ся організмом.

Переважно фрукти в їх природному, си-ром вигляді і цілком. Консервовані фрукти прак-тично не містять вітамінів і є просто сла-дост. Їжте фрукти в окремий прийом, при не-великому їх різноманітті. Три фрукта за раз повинні задовольняти потреби кожного.

На обід можна приготувати будь-яку крохмальної блю-до (варений або смажену картоплю), великий овочевий салат, зелені овочі (можна - варені). Карто-Фель за бажанням можна замінити на білкове блюдо.

При триразовому харчуванні салат необхідний як мі-німум двічі в день, адже зелене листя незамінні в біологічній дієті людини - саме зелене листя поставляють складні білки, які складають всі важливі компоненти людського білка. Прості білки злакових, коренеплодів і фруктів або не містять, або містять недостатню кількість таких важливих складових частин, як триптофан, лізин і дру-Гії. Зелене листя містять в легкозасвоюваній формі різні важливі вітаміни - А, В, С, багато щелоч-них солей (особливо заліза і кальцію). Зелені лис-тя дають також ніжну клітковину, яка поставляє необхідну масу їжі, а зелена речовина (хлоро-Філл) грає важливу роль в харчуванні людини.

На вечерю також рекомендується великий салат з си-яких овочів, варені овочі і белковосодержащіх блюдо.

Всі тварини білки в раціоні можна замінити на горіхи і сир, але якщо від жирної і м'ясної їжі відмови-тися не хочеться, можна отримувати білки і з м'яса, в цьому випадку до складу гарніру (салату) можуть бути включені помідори Головна умова - ніяких крохмалів (вугле-водів) одночасно з м'ясними стравами.

Схожі статті