Картоплю можна назвати незамінним продуктом харчування для багатьох сімей. Його додають в супи, готують на його основі безліч страв на вечерю і подають на святковий стіл разом з гарніром. З картоплі можна приготувати цілком звичайне і нехитре пюре, подавши його з відбивною, рибою або овочевим салатом.
Однак воно швидко набридає і хочеться чогось більш незвичайного, а головне смачного. Чому б тоді не скористатися одним з рецептів і не приготувати апетитний картопля по-селянськи в духовці або в помічниці - мультиварці?
Спосіб 1: Картопля по-селянськи в духовці
У духовці можна приготувати безліч варіантів картоплі по-селянськи: класичний, з м'ясом або овочами. Такий картопля буде завжди смачним і красивим, завдяки золотистої скоринки, яка виходить тільки в духовці.
Перший рецепт: як в Макдональдсі
Іноді кожного з нас відвідує бажання скуштувати страву з фастфуду. І ні для кого не секрет, що часте його вживання може завдати непоправної шкоди, відклали на талії у вигляді зайвих кілограмів або нашкодити шлунку у вигляді гастриту. Сьогодні немає необхідності знищувати свій шлунок, так як картопля по-селянськи як в Макдональдсі можна приготувати вдома, смачний і нешкідливий.
- Картопля ретельно промити і розрізати на часточки середнього розміру.
- Змішати рослинне масло з усіма приправами, кількість яких підбирається по особистому смаку.
- У суміш рослинного масла і приправ слід занурити кожну картопляну часточку і викладати потім її на деко, застелене пергаментним папером.
- Розігріти духовку до 180 градусів і запікати в ній картоплю протягом 20 хвилин.
- По закінченню часу підвищити температурний режим в духовці до 200 градусів і випікати при ньому картопля ще 30 хвилин або до повної готовності.
Другий рецепт: в часниковому соусі
Ще один варіант приготувати картоплю по-селянськи в духовці. Він виходить дуже смачним і апетитним, завдяки хрусткій скоринці і часниковому соусу.
- Картопля - 8 штук.
- Соняшникова олія - 50 грам.
- Сіль, перець - за смаком.
- Часник - 4 зубчики.
- Картопля добре промити, порізати на кілька часточок в залежності від величини.
- Розчавити в часник, який слід попередньо почистити.
- Закип'ятити воду, злегка зменшивши вогонь посолити, опустити картоплю і варити протягом 10 хвилин.
- Окремо в мисці змішати спеції, часник і рослинне масло.
- Відкинувши картопля на друшляк, почекати поки стече вся рідина, а потім помістити його в миску з часниковим соусом.
- Почекати близько 10 хвилин, і в результаті викласти його на деко.
- Занурити в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікати приблизно 15 хвилин або до готовності.
- Слід враховувати сорт картоплі, від якого залежить час його приготування.
- Найкраще подавати блюдо гарячим разом з легким овочевим салатом.
Третій рецепт: з білим вином
Цей рецепт можна назвати сучасним способом приготування картоплі по-селянськи. За допомогою нього виходить не звичайний запечена картопля з особливим смаком і ароматом, завдяки поєднанню приправ і білого вина.
- Помити і очистити картоплю, порізати дольками, викласти в форму для запікання.
- Змастити його вершковим маслом, додавши сіль, перець, мускатний горіх і кмин, тертий сир.
- Випікати в розігрітій попередньо духовці при температурному режимі 200 градусів протягом 40 хвилин або до готовності.
- Тим часом почистити цибулю і часник, нарізавши їх кубиками, згасити в оливковій олії.
- Промити листя салату і порізати досить крупно.
- Змішати їх з цибулею і часником, трохи протушкувати, додати вино.
- Петрушку і іншу зелень промити і подрібнити, додати в суміш з салату та цибулі.
- Подрібнити отриману суміш і викласти на картоплю.
- Зверху страву посипати кедровими горішками, які повинні бути обсмаженими, і подавати на стіл.
- Якщо картопля молода, його можна не очищати від шкірки. В такому випадку він вийде з хрусткою скоринкою.
- При подачі страви рекомендується його прикрасити свіжою зеленню.
Четвертий рецепт: з бринзою і помідорами
Класичний картопля по-селянськи іноді приїдається і його хочеться урізноманітнити за допомогою додавання інших інгредієнтів. Вони роблять страву більш смачним і ситним, особливо, якщо це бринза і помідори.
- Картопля - 6 середніх штук.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Помідор - 1 штука.
- Бринза - за смаком.
- Часник - 3 зубчики.
- Сіль, перець - за смаком.
- Вершкове масло - 3 столові ложки.
- Рослинна олія - 3 столові ложки.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Розтопити вершкове масло і змішати з рослинним.
- Змастити масляною сумішшю форму для запікання, залишивши частину.
- Картоплю помити, почистити і нарізати скибочками.
- Почистити часник, подрібнити і додати до картоплі.
- Зверху посипати картоплю спеціями, сіллю і перцем, перемішати.
- Почистити цибулю і нарізати товстими кільцями, викласти в форму.
- На цибулю викласти трохи картоплі, потім частина порізаної бринзи.
- Поверх бринзи викласти нарізаний часточками помідор, повторити шар бринзи.
- На бринзу викласти залишок картоплі, полив зверху масляною сумішшю.
- Надіслати майбутнє блюдо в духовку і випікати до готовності.
- За 5 хвилин до повного приготування, картопля слід посипати залишком бринзи.
- Щоб картопля вийшов не сухим, його можна полити вершками на тому ж етапі, коли додається масляна суміш. Кількість вершків - 0,5 склянки.
- Також можна його накрити фольгою, відкривши за пару хвилин до повної готовності, щоб вийшла корочка.
- Картопля придбає красивий жовтуватий колір, якщо посипати його шафраном або карі.
П'ятий рецепт: з салом
Це дуже простий рецепт приготування ароматної і смачної картопельки в духовці. Вона чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів і не залишить нікого байдужим.
- Включити духовку для розігріву при температурному режимі 200-220 градусів.
- У той же час помити і почистити картоплю, залити водою.
- Сало нарізати тонкими брусочками, щоб помістилося на картоплю.
- Злити воду з картоплі і розрізати уздовж на 2-3 «половинки».
- Посипати картопля сіллю і добре перемішати.
- Деко змастити олією і викласти картоплю.
- Зверху на картоплю викласти сало - на часточку картоплі 1 шматочок.
- Потім відправити його в духовку і випікати при температурному режимі 200-220 градусів приблизно 40-450 хвилин.
- При подачі на стіл картоплю можна присипати бринзою і додати до нього свіжі овочі або салат з них.
- Подаючи блюдо, його не слід поливати жиром з рослинним маслом, які залишилися на деку. Блюдо буде дуже жирним.
- Готовність страви можна перевірити за допомогою зубочистки, якщо вона входить в картопля, немов в масло, значить, він готовий.
Спосіб 2: Картопля по-селянськи в мультиварці
Мультиварка для багатьох сучасних господинь вже стала незмінним помічником на кухні. Адже вона вміє все, зокрема смажити, парити, тушкувати і випікати. В мультиварці можна приготувати безліч страв, які вийдуть не менш смачними, ніж на плиті або в духовці. Прийшла пора приготувати в ній і картопля по-селянськи.
Перший рецепт: з хріном
Не секрет, що в селі люди не сильно в будні дні заморочуються над приготуванням страв. Іноді і у міських господинь немає часу на приготування вишуканих страв. В такому випадку можна приготувати таке не клопітка блюдо, як картопля по-селянськи, разнообразив його приправами і хріном.
- Картопля добре помити і порізати дольками.
- У миску вилити рослинне масло, додати приправи, сіль і перець, роздавлений часник, хрін. Перемішати.
- Часточки картоплі можна вмочити в суміш або перемішати прямо з нею.
- Мультиварку включити на режим «Випічка» і викласти в неї картоплю, закрити кришку.
- Випікати протягом 30 хвилин, не забуваючи перевернути картопля приблизно за 15 хвилин до повної готовності.
- Подавати на стіл, присипавши свіжою подрібненою зеленню.
- Час приготування страви може змінюватися в більшу сторону. На це впливає потужність мультиварки, розмір і сорт картоплі.
- Чим більше потужність мультиварки, тим менше готується картопля і навпаки.
- Не варто забувати, що при випічці картоплі, щоб уникнути пригорання, слід в чашу мультиварки додавати рослинне масло і помішувати страву.
Другий рецепт: з салом і бринзою
Для приготування страви рекомендується використовувати копчене сало з прожилками м'яса. Воно додасть картоплі незабутній смак і аромат.
- Картопля - 1 кілограм.
- Копчене сало - 200 грам.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Сіль, приправи - за смаком.
- Рослинна олія - для змащування.
- Картопля ретельно помити, почистити шкірку і порізати великими шматочками.
- Обмазати його приправами і сіллю.
- Сало порізати досить товстими брусками.
- Цибулю подрібнити відповідно до Ваших вподобань.
- У чашу мультиварки налити трохи рослинного масла.
- Включити режим «Випічка» і викласти цибулю і шматочки сала, злегка підсмажити.
- Потім викласти картоплю і ретельно все перемішати.
- У тому ж режимі випікати блюдо необхідно приблизно 30 хвилин.
- Картопля не рекомендується часто помішувати, так як він може тоді перетвориться в «кашу».
- Для приготування страви краще всього вибирати молоду картоплю, він добре зберігає форму і вийде при випіканні цільними часточками, які не "розповзуться».
Третій рецепт: з м'ясом
Картопля по-селянськи з м'ясом - це прекрасний спосіб приготувати самостійне блюдо в мультиварці без особливого клопоту. Страву можна подавати разом з салатом або у вигляді основного, головне, що воно в будь-якому випадку буде ситним і апетитним.
- Порізати цибулю, моркву улюбленим способом, а м'ясо - кубиками.
- У мультиварку налити рослинне масло і в ньому на режимі «Випічка» обсмажити попередні інгредієнти до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір.
- По закінченню часу додати в каструлю картоплю, який попередньо був порізаний невеликими шматочками, вершкове масло і томатну пасту.
- Потім додати спеції і сіль, перемішавши всі інгредієнти між собою.
- Налаштувати мультиварку на режим «Випічка» і готувати близько 40 хвилин.
- Перед подачею на стіл можна посипати страву свіжою зеленню, попередньо подрібненої.
- Готувати страву можна на режимі «Гасіння», що в такому випадку зробить картопля більш розсипчастим, а м'ясо - ніжним.
Четвертий рецепт: з грибами
За цим рецептом виходить незрівнянний картопля по-селянськи з грибами. Таке блюдо підійде «на кожен день» або в разі, якщо раптом нагрянули гості.
- За приготуванням страви рекомендується іноді наглядати, щоб воно не пригоріло - час від часу помішувати.
- Готову страву слід подавати на стіл гарячим і рекомендується додати до нього легкий салат з овочів.
П'ятий рецепт: з овочевою сумішшю
Цей рецепт зручний тим, що не треба думати, щоб приготувати ще до картоплі. Картопля з овочевою сумішшю вже буде самостійним і ситним блюдом, яке сподобається дорослим і дітям.
- Помити, почистити і нарізати середніми шматочками картопля.
- Яйця збити в блендері з твердим сиром і сметаною.
- У мультиварку налити рослинне масло.
- Викласти картоплю, овочеву суміш, додати яєчно-сирну суміш зі сметаною, спеції і сіль, перемішати акуратно.
- Мультиварку перебудувати в режим «Випічка» і готувати страву протягом 40 хвилин.
- Коли готується страва, його слід іноді помішувати, щоб воно не пригоріло.
- Якщо картопля молода, його можна не чистити.
- Якщо молода картопля дуже маленький, його можна приготувати і цілком. У такому випадку час приготування його збільшиться на 10 хвилин.