У пророщених насінні і зернах міститься набагато більше корисних вітамінів,
сприяють відновленню організму на клітинному рівні.
Для вживання в пророслому вигляді підходять такі культури як пшениця,
жито, овес і ячмінь, бобові та арахіс, насіння соняшнику, гарбуз, горох,
нут, люцерна, гречка і сочевиця, льон, мигдаль, кунжут, а також кукурудза.
1. Спочатку 50-100 г насіння треба добре перебрати (все насіння повинні
бути цілими і без сторонніх домішок).
2. З насіння і горіхів перед замочуванням необхідно видалити шкірку.
Заливаємо їх водою на кілька годин і прибираємо ті зерна, які спливли.
3. Що залишилися добре промиваємо холодною водою і потім перекладаємо
в плоску посуд (можна тарілку або блюдце) на тонку бавовняну
тканину або марлю, змочену в холодній воді.
4. Зверху зерна треба закрити цією тканиною (або марлею), залити невеликою
кількістю відстояної води кімнатної температури так, щоб зерно
в ній не плавало, оскільки це може привести до загнивання культур
і появі цвілі, а було всього лише змочена, і поставити
в тепле місце при температурі близько 24 градусів для проростання,
в міру необхідності тканину треба змочувати водою,
щоб вона постійно була вологою.
Пряме сонячне світло при пророщування зерен неприпустимий,
бажано, щоб світло було розсіяним.
Проростати зерна почнуть вже через 1-2 дня в залежності
від культури, температури повітря і якості самого зерна.
Максимально корисними є пророслі зерна
на самому початку, коли видима частина паростка складає близько 2-3 мм.
Після того як зерна проросли, їх необхідно ретельно
промити водою для видалення різкого запаху.
Не варто забувати про те, що пророслі насіння
можуть зберігатися в холодильнику не більше двох днів,
тому не слід пророщувати їх «про запас».
Часто прагнуть проростити саме зелені паростки з пшениці,
гречки або насіння соняшнику.
Для цього можна використовувати звичайні підноси,
на які насипана земля, перемішана з торфом.
Злегка пророщені зерна рівномірно поміщаються на цю землю,
поливаються невеликою кількістю води
і накриваються іншим підносом.
Через 3 дні кришку необхідно прибрати і поставити
паростки на освітлене місце, але уникаючи прямих променів сонця.
Поливаючи зерна один раз в день,
ви через тиждень отримаєте готові до вживання проростки.