Стейк з індички - блюдо, яке легко приготувати «на швидку руку», при цьому, з приготуванням легко впорається будь-який, що не кулінарними навичками, людина - ніжне м'ясо індички дуже легко готується, і, крім того, воно дуже корисно. Низькокалорійне м'ясо індички містить мало жирів, але, тим не менше, воно дуже поживне, і в достатку містить безліч амінокислот, вітамінів і мікроелементів.
Стейк з індички на сковороді
Даний рецепт чудово підійде людям, що стежать за своєю вагою, але не бажають при цьому відмовлятися від м'яса.
- м'ясо індички - 500 гр .;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- масло рослинне;
- сіль;
- перець мелений червоний - 1/3 ч. л .;
- паприка - 1/2 ч. л .;
- каррі (порошок) - 1/2 ч. л.
М'якоть індички промити проточною водою, прибрати плівки і нарізати на стейки.
Змішати разом всі спеції, натерти ними м'ясо і залишити на 20 хвилин, загорнувши в харчову плівку.
Сковороду (бажано з товстим дном) нагріти з сумішшю вершкового і оливкового масел (останнє можна замінити рослинним, кому як більше подобається).
Стейки укласти в розігріту сковороду. Смажити 5 хвилин, не закриваючи кришкою, періодично перевертаючи.
Закрити сковороду кришкою, до мінімуму зменшити вогонь, і готувати, таким чином, ще 3 - 4 хвилини. Вимкнути вогонь, сковороду закрити фольгою і дати стейкам кілька хвилин дійти до готовності.
Стейки з індички з цибулею і сметаною
- філе індички - 500 гр .;
- сметана - 100 гр. (Вершки);
- цибуля - 1 цибулина;
- зелень (кріп, петрушка або будь-яка інша на вибір);
- сіль;
- масло рослинне (жир або топлене вершкове) - для смаження;
- приправи - за смаком;
- часник.
Філе індички промити, нарізати на стейки. У товстостінну сковороду налити рослинного масла, добре розігріти, не доводячи до кипіння масла, викласти туди стейки і смажити по п'ять хвилин з кожного боку з відкритою кришкою.
Очищену цибулю нарізати півкільцями, коли м'ясо буде готове, замість нього викласти на сковороду цибулю, підсолити, перемішати і обсмажити до золотистого кольору. Потім додати в сковорідку 100 гр. сметани або вершків, долити склянку води, перемішати і дати п'ять хвилин прокипіти. Підсолити, додати подрібнену зелень, ще раз перемішати, через дві хвилини зняти з вогню і залити отриманою сумішшю готові стейки.
Подавати до столу з овочевим гарніром.
Стейки з індички в вівсяних пластівцях
Маринад ще більше пом'якшить і без того ніжне м'ясо індички перед смаженням, а обсмажені вівсяні пластівці створять на стейках хрустку і апетитну кірочку, м'ясо під якою вийти дуже соковитим.
Філе індички нарізати на стейки і злегка відбити.
Приготовленої сумішшю залити стейки з індички. Ретельно все перемішати руками, щоб вони були промазани з усіх боків, і на одну годину залишити маринуватися.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Стейки обваляти в вівсяних пластівцях і викласти на сковороду. Смажити на сильному вогні з двох сторін до появи рум'яної скоринки.