Стейк з сьомги рецепти з фото

Стейк з сьомги - дієтичне блюдо. Нічого зайвого, тільки сама рибка, запечена в духовці. Виходить смачно, соковито, а головне корисно. Адже риба, особливо морська, дуже важливий продукт харчування.

Вам буде потрібно (на 4 порції):

700 г сьомги або іншої червоної риби
сіль
перець чорний, червоний або білий
лимонний сік
олія соняшникова

Як приготувати стейк із сьомги?

Стейк з сьомги або будь-який інший червоної риби збризнути соком лимона, посолити, поперчити. Залишити на 20 хв маринуватися. Запікати рибу краще у фользі, так рибка вийде соковитою і збереже в собі більше поживних речовин.
Змастити кожен шматочок риби рослинним маслом.
Загорнути конвертиком, викласти на деко і запекти в духовці при температурі 180-200 град протягом 20 хвилин.
Ось такі вийшли смачні стейки з сьомги. Запечені стейки з сьомги смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. При подачі стейк із сьомги прикрасити скибочкою лимона. На гарнір підійде варена картопелька або рис. Їжте на здоров "я!

Стейк з сьомги на всі випадки життя

Це найпростіший рецепт смачної страви. Можна приготувати вершковий соус і подати його до вже готового стейку.

Стейки сьомги - 3-4 шт.
Молоко жирне незбиране - 1 стакан
Лимонний сік - 1 ст. л.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Сіль, перець - за смаком.

Якщо використовувати замість молока вершки, вийде ще смачніше і насиченішим.

Стейки сьомги промиваємо під проточною прохолодною водою і ретельно обсушуємо паперовим рушником.
Розміщуємо їх в скляну або керамічну ємність і заливаємо молоком. Ми залишаємо на 30 хв. промаринуватися. Риба насититься молочними ферментами і стане дуже ніжною і соковитою.
Витягуємо стейки сьомги з молока і знову обсушуємо їх щільним паперовим рушником.
Змішуємо свіжовичавлений лимонний сік з сіллю і перцем, додаємо до цього соусу 1 ст. л. оливкового масла. Підбиваємо суміш виделкою.
Натираємо підготовленої олійно-лимонної заправкою сьомгу і залишаємо на 5-10 хв.
Часник натираємо на дуже дрібній тертці і через певний час знову натираємо стейки цієї кашкою.
В мультиварці встановлюємо режим «Випічка» на 30 хв. Додаємо ложку оливкової олії в чашу.
Викладаємо рибу, закриваємо кришку і готуємо 15 хв. Потім відкриваємо кришку і перевертаємо стейки на іншу сторону. Так вийде рум'яна кірочка з обох сторін.

Подавати до столу потрібно зі свіжою зеленню і дольками лимона. Окремо запропонуйте вершковий соус. Гарнір - рис або ніжне картопляне пюре. Салат зі свіжих овочів, заправлений соком лимона і оливковою олією, доповнить картину.

Стейк сьомги в пароварці

Сьомга - чудова риба! Вона не тільки смачна, але і ніжна, красива на вигляд і дуже поживна. А ви любите сьомгу? Мабуть, думаєте, що найсмачніший варіант її приготування - це смажений на сковороді стейк? Повинні вас здивувати: ще смачніше і корисніше ця риба стає в пароварці. Тому швидше за купуйте стейки сьомги і готуйте стейк із сьомги в пароварці.

Інгредієнти для рецепта стейка з сьомги:

Стейки сьомги - кілька штук
Сіль за смаком
Лимон - половина
Вода і масло пароварки

Як приготувати стейк із сьомги:

Для початку, стейки потрібно добре промити. Якщо ви купили суцільний шматок риби, його слід ще й розрізати на стейки. Сьомга - досить «заросла» лускою риба. Але чистити її не обов'язково: ви ж все одно не будете їсти грубу шкірку риби! І чистити невеликий шматок риби було б недостатньо зручно. Тому просто наріжте рибу на порційні шматки товщиною до 1,5 см.
Посоліть стейки - трошки витріть сіллю. Потім змастіть маслом грати пароварки (можна і дві або три решітки - в залежності від кількості риби) і викладіть на неї стейки з сьомги. Візьміть половину лимона і вичавіть з неї сік прямо на рибу в пароварці.
Накрийте пароварку кришкою і заведіть таймер на 12 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб добре приготувати червону рибу.
Залишилося дочекатися звукового сигналу! До речі, коли деякі ресторатори розповідають цікаву річ про приготування червоної риби. Виявляється, сьомга або лосось не повинні бути повністю готові. Якщо вам в ресторані подали стейк сьомги, однаковий і зовні, і зсередини - вони приготували його неправильно. Насправді, червона риба повинна бути трохи сирувата всередині. І якщо ви час від часу будете радувати себе смаженими стейками з червоної риби, пам'ятайте, що одну сторону риби слід обсмажувати буквально 2 хвилини, не більше. В пароварці домогтися такого ефекту не вдасться, але блюдо все одно буде неперевершеним!

Стейк сьомги в пароварці готовий! Прикрасьте рибу шматочками лимона і подавайте до столу!

Справжній стейк із сьомги на грилі

Для приготування справжнього стейка на грилі, необхідно використовувати відкритий жар. Для цього найкращим варіантом будуть деревне вугілля. Звичайно, рибу можна приготувати і на сковороді, але неповторний тонкий аромат диму, зробить блюдо чудовим.

Вам будуть потрібні наступні продукти:

кілограм сьомги
рослинне масло (40 грам)
спеції (сушіння або свіжі трави, перець, сіль)

Для соусу використовуйте:

нежирну сметану або грецький йогурт (200 грам)
сік лимона
2-3 зубчики часнику
свіжу зелень (петрушку, кріп)

Рибу необхідно нарізати порційними шматками, окропити рослинним маслом, посипати перцем, сіллю і видавити сік 1 лимона. Дати настоятися не менше 15 хвилин.
Викладати сьомгу на розігрітий гриль і обсмажити з кожного боку до рум'яної скоринки. Готову рибу найкраще подавати зі свіжими овочами, рисом.
Найкращою випивкою буде сухе біле вино. У рецепті присутній найпростіший маринад, що дозволяє приготувати сьомгу на грилі в найкоротші терміни.