Обов'язковою умовою будь-якої дієти є відмова від шкідливих продуктів. На жаль, серед заборонених продуктів виявляються і всіма улюблені солодощі, без яких погіршується настрій і пропадає мотивація. Але вихід є! Можна приготувати солодощі самостійно, використовуючи замінник цукру, який практично не містить калорій. Цим незамінним подсластителем є чудо-трава стевія. Замінюючи цукор стевією, можна готувати абсолютно нешкідливі для фігури десерти!
Стевія - сахорозаменітельСтевія - корисний сахорозаменітель, нешкідливий для фігури
Медова трава, як ще називають стевію, приїхала до нас з Америки. Це складноцвіті рослина завдяки високому вмісту глюкозидов в кілька десятків разів солодше цукру, але при цьому містить багато вітаміну А, С, В, D, а також кальцій, цинк, калій, магній. Крім приємного смаку, стевія ще й корисна для організму. вона:
прискорює обмін речовин;
зменшує тягу до солодощів;
нормалізує процеси травлення;
виводить зайву рідину з організму;
стабілізує кров'яний тиск;
покращує загальний стан шкіри;
попереджає хвороби порожнини рота;
покращує кровообіг мозку;
зменшує біль при гастритах і виразках;
Як схуднути за допомогою стевії?
Щоденне вживання стевії допоможе скинути до 3 кг на місяць
Крім іншого, стевія не підвищує рівень глюкози в крові і допомагає нормалізувати вуглеводний обмін, а значить, стане справжнім порятунком для діабетиків-ласунів. Також стевія має виражену антибактеріальну і протигрибкову дію. Завдяки високому вмісту антиоксидантів регулярне вживання стевії омолоджує організм на клітинному рівні. При щоденному вживанні екстракту стевії можна без зайвих зусиль втратити до 3 кг на місяць.
Стевія для схуднення
Існує кілька форм випуску стевії: сухе листя, подрібнений чай в фільтр-пакетах, порошок, таблетки, концентрований сироп. Також сироп стевії буває гліцериновий або спиртової. Вибір тієї чи іншої форми стевії залежить від особистих переваг. У кулінарії найбільшою популярністю користується порошок і сироп стевії, так як його зручно додавати в страви.
Чай із стевії можна заварювати і пити, змішуючи з різноманітними трав'яними настоями. Таблетки зручно додавати в чай. А ось сухе листя підійдуть для любителів специфічного аромату висушеної стевії. Їх можна класти під язик і розсмоктувати при особливо сильних приступах голоду.
Таблетки зі стевією можна додавати в чай або розсмоктувати
При використанні стевії в кулінарних цілях важливо враховувати, що екстракт солодкий до нудотності, тому додавати його потрібно зовсім небагато. Стевія підходить для різноманітних овочевих і фруктових салатів, пудингів, запіканок, тортів. У солодку випічку краще додавати очищений екстракт стевії (сироп або порошок), інакше блюдо придбає недоречний трав'яний присмак.
Якщо додати в стакан мінеральної води трохи стевії і скибочку лимона, вийде смачний домашній лимонад. А підсолодивши стевією какао, можна отримати ароматний шоколадний напій, майже не містить калорій. Також екстракт стевії відмінно поєднується з сухими сніданками (мюслі, вівсянка, пластівці) і манною кашею. Замінивши цукор на стевію, ви значно зменшите кількість споживаних вуглеводів!
Рецепти десертів зі стевією
У це складно повірити, але завдяки стевії можна приготувати дуже смачні десерти, які не шкодять фігурі, навіть якщо є їх увечері. Замінивши звичні солодощі на корисні, ви зробите перший крок до успішного схуднення.
Панна-котта з додаванням стевії не відрізняється за смаком від справжньої
Для приготування цього італійського десерту знадобиться 500 мл молока 3,5% жирності, ½ ч.л. екстракту ванілі, 2 ст.л. сиропу або порошку стевії і 1 ст.л. харчового желатину. У сотейнику розігріти молоко. До кипіння не доводити. Додати екстракт ванілі і стевію. Ретельно вимішати. Розпустити желатин в гарячому молоці і вимкнути вогонь. У порційні форми розлити молочну суміш і дати їй повністю застигнути в холодільніке.Творожний мус. Для мусу знадобиться 200 г знежиреного кремообразного сиру без добавок, 1 ч.л. стевії і 1 ч.л. порошку какао. Збити в чаші блендера всі інгредієнти, розкласти масу в форми і остудити в холодильнику.
Сирна запіканка з ягодами.
Для приготування дієтичної запіканки знадобиться 400 г знежиреного сиру, 3 ст.л. стевії, одне куряче яйце, 1 ч.л. ванільного екстракту і ваші улюблені ягоди. Сир ретельно пом'яти виделкою, розбиваючи грудочки. Додати яйце, стевію і ваніль. Вимішувати масу протягом п'яти хвилин. Потім акуратно вмішати ягоди, намагаючись їх не пошкодити. Викласти масу на деко. Випікати сирну запіканку до рум'яної скоринки 25 хвилин при температурі 180 градусів.