Фермер не повинен втручатися в природний процес і допомагати вилупитися страусенка, особливо якщо той ще не почав дихати легкими і повністю накритий плодової оболонкою. Якщо пупкові судини у пташеняти не зачинилися і наповнені кров'ю - час вилуплення ще не настав. Допомога з боку людини знадобиться лише в тому випадку, коли страусеня займає в яйці неправильне положення і сам не в змозі вибратися. Потрібно лише подовжити лінію розлому шкаралупи.
Міцну шкаралупу страусиного яйця пташеня зламує близько години, іноді й більше. Впирається однією ногою в тупий кінець яйця, іншою ногою в гострий і б'є дзьобом в одне місце, поки не з'являється маленька дірочка. Потім робить так ще кілька дірочок. Потім, щоб виламати собі вихід, пташеня б'є по шкаралупі потилицею, тому вилуплюються пташенята африканських страусів з гематомами на потилиці, які швидко проходять.
Зліва. Яйце і пташеня страуса.
Тільки що вилупилися страусенят фахівці рекомендують поміщати в брудер (клітка з піддоном, постачені металевими гратами і обігрівальними лампами) на дві-три години, щоб пташенята обсохнули. Брудер може перебувати в тому ж приміщенні, що і інкубатор.
Кожного виведеного страусенка зважують для контролю за його подальшим розвитком. Необхідно також продезінфікувати пуповину і потім протягом перших днів повторювати цю операцію по кілька разів на день.
Тільки що вилупилося страусеня важить в залежності від розміру яйця від 500 до 900 г. Якщо врахувати, що в середині терміну інкубації ембріон важить 10 г, можна уявити, наскільки висока інтенсивність росту пташеня в дні, що залишилися.
Оптимальна оплодотворенность яєць африканського страуса становить 80%. Середній показник зазвичай знаходиться між 65 і 75%, хоча, за різними даними, може коливатися від 50 до 95%.