Годує мама повинна уважно стежити за харчуванням, адже їжа разом з грудним молоком потрапляє в організм немовляти. Незміцнілий організм часто не приймає нові продукти. В результаті з'являється алергія і. порушується.
Дієта не повинна заважати повноцінному харчуванню. Мамі, що годує необхідні основні групи продуктів. Серед яких молочні та кисломолочні продукти, овочі та фрукти, м'ясо та риба, яйця і навіть кондитерські вироби.
Важливо, щоб жінка отримала необхідну дозу вітамінів та інших корисних елементів. Але при цьому необхідно відмовитися від шкідливих продуктів. Наприклад, від смажених і гострих страв, жирної і сильно солоної їжі.
Щоб забезпечити безпеку малюка, стежте за дозуванням! Навіть найбезпечніша їжа при великій кількості вживання, викличе здуття живота, кольки і інші порушення у грудничка.
При грудному вигодовуванні необхідно пити більше рідини. Рідина позитивно впливає на лактацію і є ефективним методом. Середньодобова доза становить три літри.
Годує мама може пити очищену воду, натуральні соки і компоти, чай. Крім того, необхідно їсти бульйони і супи.
Але лікарі попереджають, що не можна вводити велику кількість рідини відразу після пологів! Збільшуйте дозування поступово. У перші чотири дні, коли лактація тільки встановлюється, зайва вода призведе до надлишку молока. Це може викликати.
- Нежирна яловичина і телятина, курка і індичка, кролик у відвареному вигляді, у вигляді тефтелей і фрикадельок;
- Нежирна риба (короп, судак, тріска) у вареному вигляді до двох разів на тиждень;
- Сир і сир в термічній обробці. Це може бути або сирники;
- в невеликих кількостях. Відомо, що молоко містить сильний алерген. Тому якщо у малюка сильна алергія, то від молока краще відмовитися і в такому випадку вживати більше кисломолочних продуктів;
- Кисломолочні продукти маленької жирності. Це йогурт, кефір, ряжанка без добавок;
- свіжі і тушковані. Щоденна порція повинна становити мінімум 400 грам.
- Фрукти і ягоди - не менше 300 грам в день. Крім того, не забувайте про свіжих соках і натуральних компотах;
- Пшенична, гречана, рисова, кукурудзяна і вівсяна каші. А ось від манної круп при грудному вигодовуванні краще відмовитися поки малюку не виповниться мінімум півроку;
- Хліб житній, з висівками, грубого помелу;
- Сухофрукти при лактації відмінно замінять солодощі та десерти. Особливо корисні чорнослив і. З сухофруктів вийде насичений компот;
- Вершкове масло в добовому дозуванні - 25 грам.
- Рослинна олія - 15 грам. Можна вживати соняшникову, оливкова, кукурудзяна і соєва види;
- Кількість і мучного необхідно обмежити. Однак деякі солодощі мамі, що годує можна. Зефір, пастила, домашня випічка та нежирний торт в невеликих кількостях не зашкодять.
Один з принципів харчування годуючої мами говорить про те, що воно повинно бути різноманітним. Однак як урізноманітнити меню, якщо список дозволених продуктів так обмежений? Пропонуємо рецепти страв, які не тільки корисні, але і смачні.
Страви для годуючих мам представляють збалансоване харчування з урахуванням сумісності продуктів, а також вітамінів і мінералів. Корисні елементи допоможуть жінці швидше відновитися після пологів і сприяють правильному розвитку і росту немовляти.
Крім того, страви виключають продукти, які можуть викликати алергію у малюка. Тому таке харчування безпечно.
Для приготування супів краще використовувати овочевий, курячий або вторинний м'ясний бульйон, так як він не повинен бути жирним.
- Фенхель - 2 свіжих кореня;
- Середній кабачок - 1 штука;
- Курячий бульйон - 1 літр;
- Петрушка і кріп;
- Трохи солі і перцю (за бажанням);
- Вершкове масло - 1 ст. ложка.
Поріжте кабачок і коріння фенхеля на дрібні шматочки. На розтопленому вершковому маслі обсмажте фенхель протягом п'яти хвилин, потім додайте кабачки. Гасіть 5-10 хвилин. Подрібніть відварену курку і разом з тушкованими овочами додайте в бульйон. Варимо 5-7 хвилин і посипаємо свіжою зеленню.
- Заморожений шпинат - половина пачки;
- Вода - 1,5 літра;
- Невелика морква - 1 штука;
- Середній картопля - 3 штуки;
- Куряче яйце - 1 штука;
- Вершкове масло - 1 ст. ложка.
Розтопити масло в сковороді і покладіть заморожений шпинат. Обсмажити до повної розморожування (близько п'яти хвилин). Дрібно поріжте моркву і картоплю, додайте в киплячу воду. Овочі до варіння можна трохи обсмажити або згасити у вершковому маслі.
Коли вода закипить, додайте шпинат. Збийте яйце, влийте в бульйон і швидко перемішайте. Дайте воді знову закипіти.
При приготуванні м'ясних страв як гарнір використовуйте гречку, макарони і картопляне пюре. Не забувайте про таке просте блюді, як тушкована картопля з м'ясом. Таку їжу зручно готувати в мультиварці.
Нежирне м'ясо і очищену картоплю нарізають на дрібні шматочки, можна додати дрібно нарізану моркву. Інгредієнти перемішують і тушкують на сковороді з додаванням води або готують в мультиварці без води.
Також легке блюдо - відварений рис з гуляшем. Для гуляшу вибирайте нежирне м'ясо яловичини або телятини. Журіться разом з морквою.
Це дуже легке і смачне блюдо, для приготування якого потрібно лише філе яловичини і нежирна сметана. Філе наріжте поперек волокон тонкими шарами. Кожен шматочок можна посипати невеликою кількістю солі і полити оливковою олією. Ми залишаємо маринуватися м'ясо у власному соку на 20 хвилин.
Обсмажте шматочки з кожної сторони по 1-2 хвилині на розігрітому оливковому маслі і складіть шарами в горщик. Кожен шар промажьте сметаною, можна посипати тертим сиром маленької жирності. Приберіть горщик в духовку на одну годину. Перед подачею можна додати свіжий кріп або петрушку.
- Яловичина - 500 грам;
- Куряче яйце - одна штука;
- Варений рис - половина склянки;
- Невелика морква - 1 штука;
- Скибочки батона, вимочені в молоці - 2 штуки;
- Сметана - 1 стакан.
Яловичину перейдіть в фарш (можна купити готовий), змішайте з вимоченими скибочками батона, сирим яйцем і вареним рисом. Можна додати трохи солі. Моркву порізати на дрібні шматочки і обсмажити на оливковій олії. Одну столову ложку засмажкою додайте у фарш. Частину, що залишилася морква залийте сметаною і тушкуйте.
З фаршу формуємо їжачки в вигляді маленьких круглих котлеток, заливаємо сметанно-морквяним соусом і тушкуємо в духовці одну годину.
- Яловичина - 300 грам;
- Куряче яйце - 2 штуки;
- Картопля - 7 штук;
- Рослинна олія.
Такої кількості інгредієнтів вистачить на 8 великих зраз. Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і розімніть до консистенції пюре. Додайте сире яйце і перемішайте. Можна німого посолити. Друге яйце відваріть. Яловичину разом з вареним яйцем подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
Далі ліпимо зрази. Щоб прискорити процес, використовуйте харчову плівку, попередньо змащену вершковим маслом. Тоді зрази вийдуть рівними, а ви менше забруднитися.
На плівку викладають одну столову ложку пюре і розминають, в центр кладуть столову ложку готової яловичини. За допомогою плівки защіплюють краю картопляного "пиріжка" і формують котлетку.
Потім посмажте зрази на рослинній олії (на оливковій або соняшниковій). Смажте не до скоринки! Так як занадто смажені і жирні зрази можуть нашкодити малюкові. Зрази мамі, що годує модно їсти з невеликою кількістю сметани.
- Грудка курки або індички - 1 штука;
- Нежирний сир - 100 грам;
- Нежирний сир - 50 грам;
- Вершки 10%; Кріп.
Для начинки збийте в бледнере тертий сир, сир і кріп до однорідної маси. Філе розрізати навпіл, половинки зсередини намажте цією сумішшю і скрутіть в рулетики. Зверху також можна посипати тертим сиром. Курячий рулет Запікайте в духовці 30 хвилин, рулет з індички - 40.
Купівельна випічка з барвниками і консервантами не повинна входити в меню годуючої мами. Борошняне і солодке можна їсти в невеликих порціях. Починайте з сухофруктів і легкої випічки з борошна і сиру. Додавайте мінімум цукру, а краще взагалі обійтися без нього.
- Борошно - 250 грам;
- Розпушувач - 1 ч. Ложка;
- Вершкове масло - 100 грам;
- Цукор - 200 грам; Яйце - 2 штуки;
- Зелені яблука - 3 штуки;
- Кориця - 0,5 ч. Ложки;
- Сметана - 3 столові ложки;
- Сіль на кінчику ножа.
Для приготування тіста, 100 г цукру збити з маслом, додати один жовток і перемішати. Білок збити і ввести в масу. Просіяне борошно змішайте з сіллю і розпушувачем. Поступово додавайте в отриману суміш. Тісто замішайте до однорідної маси.
Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте на часточки. Тісто викладають форму, а поверх - яблучні скибочки. Цукор, що (можна обійтися і без нього) змішують з корицею і посипають пиріг. Поставте корж в духовку на 20 хвилин.
Тим часом збийте друге яйце і перемішайте зі сметаною. Дістаньте напівготовий корж і змастіть цією сумішшю. Поставте в духовку ще на півгодини.
За таким же принципом можна приготувати і сирний пиріг. Для цього замість яблук візьміть 250 грам нежирного сиру або сирної маси. Любителі випічки також можуть експериментувати з бездріжджовий листковим тістом. Це тісто застосовують для приготування слоек і ватрушок з сиром. Така випічка в невеликих кількостях дуже нешкідлива при грудному вигодовуванні.
Зверніть увагу, що гіпоалергенні меню для годуючої мами - це не просто рецепти, а оптимальне поєднання їжі за змістом корисних речовин. Наприклад, не варто готувати яловичину з гречкою, так як обидва продукти містять велику кількість заліза. Зовсім ні, надлишку заліза не буває, але ви не захочете їсти одне і теж кожен день. Тому ми збалансували харчування при грудному вигодовуванні з урахуванням таких факторів як: кількість вітамінів, мінеральних речовин і сумісність продуктів. Також ми виключили продукти, що викликають кольки і алергію у немовлят.
Гречка з котлетою по-особливому
Продукти: фарш м'ясний, гречка, цибуля, часник, кабачок, оливки або маслини, сир, морська сіль.
- Дрібно шаткуємо цибулю, часник і перемішуємо з фаршем. Солимо до смаку. До речі, фарш буде ніжніше, якщо використовувати кілька видів м'яса.
- Формуємо котлети і викладаємо їх на сковороду, наливаємо трохи води і доводимо до напівготовності. Якщо у вас є пароварка або мультиварка, то краще використовуйте їх.
- Потім на кожну котлету викладаємо кружечок кабачка і кільця цибулі.
- Через кілька хвилин зверху кладемо порізані навпіл оливки або маслини і тертий сир.
- Якщо необхідно, підливати води. Накриваємо кришкою і на пару доводимо до готовності. Також ці котлети можна готувати в духовці, тільки стежте за тим, що б не було поджарок.
- Подаємо з гречкою.
Картопляне пюре з рибою в сметанному соусі
Продукти: риба на вибір (сайра, пікша, камбала, минтай, тріска, хек), картопля, цибуля, вершки, сметана, вершкове масло, борошно, морська сіль.
Ця страва, що входить в меню для годуючої мами, можна готувати в духовці або в мультиварці. Ми розглянемо варіант в сковороді.
- Очищену рибу викладаємо на сковороду, додаємо цибулю півкільцями.
- Доливаємо води, щоб повністю приховувало рибу. Тушкуємо протягом 10 хвилин.
- Додаємо сметану, змішану з однією столовою ложкою борошна і сіллю. Продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин до загустіння.
- Відварюємо картоплю в підсоленій воді. За допомогою толкушки або блендера робимо пюре і додаємо в нього теплі вершки і вершкове масло.
- Подаємо пюре разом з рибою, политими соусом.
Рис з гуляшем
Продукти: яловичина, рис, морква, цибуля, борошно, лавровий лист, морська сіль.
- Яловичину ріжемо тонкими шматочками завдовжки 5-7 см. Заливаємо водою, щоб приховувало м'ясо, і ставимо на вогонь.
- Коли закипить, міняємо воду: будемо готувати на другому бульйоні.
- Коли м'ясо стане м'яким, додаємо натерту моркву, дрібно порізану цибулю і трохи борошна. Солимо до смаку.
- Рис перед варінням ретельно миємо й замочуємо на пару годин у воді. Відварюємо в підсоленій воді.
- Подаємо рис разом з гуляшем і соусом з морквою і цибулею.
Картопля тушкована з м'ясом
Продукти: м'ясо (яловичина, нежирна свинина або індичка), картопля, морква, цибуля, лавровий лист, морська сіль.
Страву можна готувати в рукаві (пакеті), в горщиках, в мультиварці або в каструлі.
- М'ясо, картопля і цибуля ріжемо кубиками, моркву натираємо на тертці.
- Все складаємо в ємність для приготування і додаємо трохи води, сіль, лавровий лист. Якщо ви готуєте в мультиварці або рукаві, то води додавати не треба. В рукаві зробіть багато маленьких дірочок зубочисткою, інакше він може лопнути в невідповідному місці.
- Час приготування страви залежить від розміру шматочків м'яса, в середньому близько 45 хвилин.
Картопля печена в духовці з сиром
Продукти: картопля, цибуля, часник, сир, вершкове масло, морська сіль.
Страви, що входять в меню для годуючих мам, можуть бути простими, але корисним. Саме такий даний рецепт, так як готувати картоплю ми будемо з шкіркою. Краще взяти молоду картоплю, а якщо не сезон, то ретельно прибрати очі. При лактації картопля з шкіркою їсти навіть краще, ніж без шкірки. Під плівкою-шкіркою знаходяться особливі ферменти, що дозволяють добре засвоїти цей овоч. Один нюанс: картопля в шкірці їсти потрібно свіжоприготовленим.
- Чисту картоплю надрезаем кружальцями завтовшки пів сантиметра, щоб вийшла «гармошка».
- У розрізи кладемо кільця цибулі і невелика кількість вершкового масла. Солимо до смаку. Ставимо в духовку або мультиварку.
- За кілька хвилин до готовності посипаємо тертим сиром, змішаним з часником.
Таку картопельку можна подавати на гарнір, а так само як самостійно блюдо.
Фарширований перець
Продукти: фарш (яловичина, кролятина або індичатина), рис, зелений болгарський перець, цибуля, морква, морська сіль.
- Рис відварюємо до напівготовності, подрібнюємо цибулю і додаємо в фарш, солимо.
- Готової начинкою заповнюємо перці.
- На дно каструлі (скороварки) викладаємо потерту моркву і цибулю, порізану кільцями.
- Потім вертикально ставимо фаршировані перці і засипаємо ще одним шаром моркви з цибулею.
- Тушкуємо на повільному вогні з додаванням води до готовності.
Корисні поради для мами, що годує
На закінчення, дамо кілька простих порад, завдяки яким ваші страви будуть смачними і безпечними.
Дуже часто у молодої матері болить голова, що приготувати при такому великому обмеження в продуктах при грудному вигодовуванні. Взявши наші страви на озброєння, ви істотно розширите меню для годуючої мами! Наші рецепти других страв можна включати в раціон харчування годуючої матері з перших днів після пологів. Всі продукти підібрані таким чином, що у вашого малюка не буде боліти животик від газіков і коліків!