Ну не надто бюджетні, просто з цукіні по 150 руб. не хочеться. Чоловік несподівано забажав поїсти в найближчий місяць овочів, а я взимку їх мало готую. Підкажіть, які гарячі овочеві страви ви робите?
Моя сім'я зжирає в момент 2 види овочевих рагу. Одне я тут вже писала: все, що є в будинку (у мене це зазвичай капуста-морковь-цибуля-помідори-часник-іноді картопля-іноді заморожена цвет.капуста або брокколі-дуже багато зелені), ріжеться по можливості плоско і кругло ( кільцями), досить крупно, і викладається шарами в казан. Гаситься на краплі олії, практично у власному соку, хвилин 40. Іноді нижнім шаром я свинину прилаштовують ще. )
Друге: на оливковій олії обсмажую часник, потім туди баклажани, печериці, болгарський перець, морква, теж так не особливо дрібно, хоча і досить тонко. Готувати недовго і БЕЗ КРИШКИ! Виходить дуже жваво і хрустяще. )
Зелена квасоля, (з пакетиків заморожена) + цибуля + морква + томатна паста. Всі пожежі на сковороді
Далі, улюблене у чоловіка. Тільки з м'ясом: на сковорідку м'ясо (порізане і відбите) зверху брокколі або її одну або навпіл з кольоровою. Заливається склянкою пива. Зверху посипати тертим сиром. Все в уже розігріту духовку, до прожарювання м'яса.
Роблю баклажановие ікру з заморожених інгредієнтів: в АГРІКА купую: баклажани, перець, помідори, цибуля і морква завжди є :). Все обсмажується окремо і гаситься разом до готовності. Попередньо не розморожувати.
Ще роблю тушковану капусту з качиним м'ясом.
Ще гарбуз запікаю в духовці, обмазавши маслом і спеціями.
Тертий сир в морозильник - можна? НЕ занадто змінюється смак? Пироги з капустою НЕпечение хто-небудь пробував заморожувати? Ще що ви заморожуєте для полегшення життя?
Сир в морозильнику не псується (на піцах-напівфабрикатах він адже смаку не втрачає, вірно? :))
А я морозиво нарізаний зелений лук. зелень. молодий зелений горошок. спаржеву квасолю. Іноді роблю багато вареників (пельменів) про запас, фаршировані перці, голубці.
Навіть курячі ніжки - і то провалилася: ((починаючи їх сіллю, перцем, материнкою і часником. Смажила на олії разом з цибулею, посипала бульйонним курячим кубиком зверху. Виглядали здорово - з скоринкою. Всередині - рожеве несмачне м'ясо, навіть запаху немає, фу . а кажуть, курку можна зіпсувати. Навчіть, а?
Курка по кавказькому рецептом. Гранично просто. Неможливо зіпсувати.
Найкраще йдуть стегенця, але я робила з цілої курки, просто порубала її на шматочки. Шматочки курки на сильному вогні обсмажити до легкої скоринки (10-15 хвилин). Потім взяти сотейник, гусятницю, горщик або просту ем.кастрюлю.
Дно викласти куркою в один шар. А далі викладати шарами наступні продукти: нарізані помідори, зелений солодкий перець, пучок кінзи, 1-2 часточки видавленого часнику. Далі всі верстви повторити. Не додавати ніякого масла, жиру, води. Овочі самі дадуть рідина. Все це накрити кришкою, поставити, довести до кипіння, перемішувати. Після закипання, прибрати вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин. Курка виходить дуже м'якою. + Дивовижний смакової колор!
До речі, для цієї страви я восени заморожують помідори і нарізані на шматочки перець. А можна використовувати заморожену суміш "Паприка" (там перець і, по-моєму, помідори). Моя подруга, яка терпіти не могла кінзу в салаті, із задоволенням наминали моє блюдо за обидві щоки, а потім готувала вдома сама.
Потрібно мати на увазі наступне: блюдо виходить з великою кількістю рідини. Тому сміливо варіть на гарнір картоплю - буде чим полити. А деякі додають картоплю в процесі приготування. Ще можна покласти кабачки, баклажани. Але це вже на смак.
Мені здається, що вони не доготовілісь.А ще мені здається, що це від стегенець залежить.
Мені сподобався такий рецепт з стегенцями від моєї приятельки.
Стегенця в глубой сковорідці обсмажуються на сильному вогні до скоринки. Паралельно вариться рис. Потім до стегенця додається банку квасолі консервованої (мені подобається біла квасоля в томатному соусі) і банку помідорів у власному соку, пом'ятих виделкою в банку. Виходить курка з рисом з підливою. мммм. ну це звичайно не смажені стегенця, а тушковані.
А ви готували типу пиріжки з фаршем з вафельними коржами? Ви ші цікавилися куди індюшачий фарш діти. Коржі знайшли у вас?
У вас таке місце романтичне, здається, що там повинні харчуватися коксу і ананасами :-)
Успіхів.
Дівчата, дайте, будь ласка, рада! Що можна приготувати з свіжоспійманої миня? Чоловік їздив на риболовлю, привіз купу риби, просить приготувати яку-небудь смачне блюдо саме з миня. Ве-е-Ольша така рибина! А я з нею і справи-то ніколи не мала. Цей порадить, пож щось смачненьке. І ще-багато в ній кісток, дитині 2-х річки можна давати?
Я тут з приводу миня нижче вже співала пісеньки.
Приготувати можна все що завгодно, кісток мало, чистити легко. Він дуже котить в пирозі і вусі, але можна в будь-якому вигляді. І сікти його, як класик, не треба :-))
Дівчат, я до вас із сусідньої конфи. Питання напевно тут не рідкісний, але з пошуку щось нічого конкретного не знайшла. Вирішила я тут че-нить з овочів заморозити на зиму, а крім перцю і помідорів нічого не придумується. Думаю, баклажани - а що з ними потім робити після розморожування (який вид то у них буде) або може як то особливо заморожувати? Іль ще якісь овочі поки зараз дешево і багато. Солити, маринувати не вмію, та й не велике полювання, а ось типу взимку чогось нитка з свіженького хочеться.
Я дрібну морква завжди варю, чищу і мороз. У суп швиденько відрізається. Велика економія часу при готуванні, проте :-)))
я зараз абрикоси замозіла, стручкову квасолю, зелень. полуниця мені не сподобалася, хіба що в компот її потім, кабачки і баклажани тільки в рагу. сливу буду морозити. кольорову капусту буду, морква, перець обов'язково. до речі щоб місця це все займало менше-скалдиваю в пакетики плоско, засовую туди соломинку товсту, затискаю рукою, висмоктують з пакету повітря, потім зав'язую. пакет стає плоским і компактним.
Підкажіть, плз. рецепт консервованих помідорів. Привезла з дачі цілу коробку, але ні солоні, ні мариновані моє сімейство не їсть. Лечо знаю, але що б ще зробити?
чортівня - прокрутити на м'ясорубці з тертим хріном і часником. відмінна річ.
Коли мені треба було переробити "зайві" помідори і швидше, то я прокручувала їх через м'ясорубку, розливала порційно (з розрахунку на 1 каструлю борщу або чого ще ви готуєте) по п / е пакетах і в морозилку - саме компактне зберігання.
Нічого не додавала - ні солі, ні болг. перцв.
А якщо у мене помідор було - необмежено, і час з бажанням в наявності - то робила соуси, заморочно, точніше довго, але зате смак був на рівні. Дв і зберігати не в холодильнику.
У морозилці майже повний ящик заморожених помідор, підкажіть куди їх використовувати крім супів
я в підливу для їжачків і голубців.
Багато цибулі багато помідор ріжу, тушу на сковороді + сметанка + сіль = заливаю перераховані вище м'ясні кушаньяі в духовку
мням-ням!
спробуйте гасити голубці в цих помідорах, попередньо протерши їх через сито або в комбайні
Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і.
Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).
Народ, поділіться секретами, плиз. :)) У мене хороший холодильник (Бош), морозилка велика, всю м'ясом таку НЕ заб'єш. :)) Вірніше забити щось можна, але, як завжди, немає грошей на таку кількість м'яса. :) І я в минуле літо вирішила забити її овочами. В результаті з неї конкретно ними смерділо, саме смерділо, а не пахло приємно. Смерділо сирими овочами. Морозила перець, морква і буряк, трохи зелені. Викидати було шкода, я все це справа пов'язала ще в додаткові кульки, запах зменшився, але не зник.
Мороз перчик, морква, баклажани, ягоди, гриби. Все розфасовуємо невеликими порціями в пакети, запаху немає. Мати заморожені овочі під рукою зручно, економія, напевно, теж є.
М'ясо, рибу не бережемо, по-перше, не особливо м'ясоїди, по-друге, завжди можна купити, якщо вже сильно захочеться.
Я морожена: перець, баклажани, кабачки, помідори, ягоди, гриби.
Овочі мороз різаними, підготовленими до готування, порціями на раз в пакет.
Ягоди дрібні зсипали в пакет приблизно близько літра. Можна взагалі в пакетах з-під соків або молока морозити, потім виймати, перекладиваьб в поліетиленові пакети. Так складувати зручніше. Так само мороз гриби, вже майже готові.
Запах був від коренеплодів. На мій погляд, їх немає сенсу морозити. Особливо картоплю. Та, що продається фабрично мороженої, проходить спеціальну обробку. А картопля, морква, буряк - прекрасно доживають і так до весни, в сухому прохолодному місці.
Морозити треба те, що взимку або дорого, або не купити взагалі.
У мене морозилка 140 літрів. 2 великих ящика, полку велика і маленька (в 2 рази менше великий). Один ящик забитий всяким м'ясом і тп. Інший ягодами і овочами. Маленька полку: гриби, морозиво, напівфабрикати (сирники, фаршировані перці, фарш). На великий полиці 15 кг курячих ніг для собаки :))) І всюди, куди влізе готові морожені суміші.
Суп-пюре з консервованої квасолею і томатами Склад квасоля консервована (червона) - 2 банки по 400 г, помідори - 5-7 шт (400 г), перець болгарський (червоний або помаранчевий) - 1 шт, цибуля ріпчаста - 1 шт, морква - 1 шт, часник - 1 зубчик, томатний соус або паста - 1-1,5 столових ложки (не обов'язково), вода або овочевий бульйон - 1 літр, оливкову чи рослинну олію, соус "Табаско" - 3-5 крапель (НЕ обов'язково), зелень петрушки, сіль, мелений перець чилі - на кінчику ножа або за смаком.
Палундра! Привезли 6 ящиків помідор. З одного провернула аджику (ну або як хочете назвіть перець + часник + помідори + пекучий перець) дрібні великі мариную - це теж зрозуміло більш менш, а з рештою що? Тобто треба їх як то переробити, що б в прохолодному місці стояли, бо холодильника Таааак у мене немає. Дівчата, ви ж завжди виручаєте. Накидали помідорових рецептів. Заздалегідь дякую всім.
О, ще згадала!
Можна пропустити через м'ясорубку і розлити по п / е пакетів. У кожен по 1-2 склянки.
Зав'язати добре і стопкою в морозилку.
Потім можете брати по пакетику і в борщ або в соус або куди завгодно ще.
заморозити можна частину.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!