Ми продовжуємо публікувати низькокалорійні рецепти з книги Ольги Трюхан «Страви, які повнять». Сьогодні черга салатів і закусок. У цій збірці ви знайдете рецепти страв на будь-який смак, які прикрасять ваше меню і при цьому не приведуть до зайвих сантиметрів на талії. Навпаки! Ви будете смачно і ситно їсти і при цьому втрачати зайві кілограми. У всіх рецептах наводиться калорійність використовуваних продуктів, що дозволить вам без праці вибрати найбільш підходящі для себе і своєї сім'ї.
Салат з ЦВЕТНОЙ КАПУСТИ І ЯЄЦЬ
Калорійність 1 порції - 90 ккал
Капуста цвітна - 500 г
Яйця варені - 4 шт.
Сік лимонний - 10 мл
Цибуля зелена - 20 г
Сіль і перець за смаком
1. Капусту миють, розбирають на суцвіття, відварюють у підсоленій воді, потім збризкують лимонним соком.
2. Яйця очищають і подрібнюють.
3. Зелену цибулю дрібно нарізають і з'єднують з капустою і яйцями.
Салат з курки З зеленим ГОРОШКОМ
Калорійність 1 порції -100 ккал
М'ясо курки смажене - 200 г
Шинка куряча - 150 г
Горошок зелений консервований - 100 г
Зелень кропу подрібнена - 20 м Зелень петрушки - 5 г
Сіль і перець за смаком
1. М'ясо птиці і шинку нарізають невеликими шматочками.
2. Яйця варять круто, охолоджують, очищають від шкаралупи і подрібнюють (одне яйце слід залишити для прикраси).
4. Перед подачею на стіл салат прикрашають гілочками петрушки і
часточками одного яйця.
САЛАТ З М'ЯСА ТА МОВИ
1. Лук-порей крупно нарізають, часник подрібнюють, морква натирають на середній терці.
2. Цибулю і часник обсмажують в олії до золотистого кольору. Потім додають моркву і смажать ще 3-4 хв.
3. До овочів додають попередньо промиту сочевицю, вливають 100 мл води, солять і варять до пів у готовності. Після цього всипають промитий рис, вливають необхідну кількість води, додають лимонну цедру, солять, перчать і варять 10-15 хв. Потім зверху кладуть розморожені креветки і гасять їх 2-3 хв.
4. Готову страву прикрашають скибочками лимона і гілочками петрушки.
ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ з маслинами
Калорійність 1 порції - 70 ккал
Капуста брюссельська - 300 г
Маслини без кісточок - 70 г
Горошок зелений консервований - 60 г
Перець солодкий - 300 г
Картопля варена - 300 г
Помідори - 150 г
Олія - 15 мл
Оцет столовий - 5 мл
Гірчиця мелена - 0,5 ч. Л.
Листя салату - 15 г
Перець і сіль за смаком
1. Капусту миють і відварюють у підсоленій воді.
2. Картоплю нарізають невеликими шматочками, солодкий перець - півкільцями, помідори - часточками, частина маслин - кружками.
3. Морква натирають на середній терці.
4. Інгредієнти змішують, солять і перчать.
5. Для приготування соусу в рослинне масло додають оцет, гірчицю і ретельно перемішують.
6. Листя салату миють, сушать і поміщають на дно блюда. Викладають на них закуску, поливають її соусом і прикрашають залишилися маслинами і консервованим горошком.