Морепродукти багатим цілим рядом вітамінів і корисних речовин. Крім того, "дари моря" ідеально підходять для раціону тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується дієтичного харчування.
Кращою заправкою для страв з морепродуктів буде невелика кількість оливкової олії і сік лимона.
Як приготувати страви з морепродуктами?
Для кожного окремого виду морепродуктів існують свої правила для приготування. Так, креветки можуть бути очищеними або в панцирі. Очищені варять 2-3 хвилини в підсоленій воді, в панцирі - 3-4 хвилини, солі додається для їх варіння більше. У великих креветок видаляйте кишкову вену, так як вона може надати неприємний присмак страви. Самий ощадливий спосіб приготування креветок - приготування на пару. Їх також можна обсмажувати на невеликій кількості рослинного масла або запікати в духовці.
Кальмари відварюють у воді, нагрітій до 80 градусів, потім залишають в ній на 5 хвилин. Якщо воду з кальмарами довести до кипіння, м'ясо може змінити колір в фіолетовий колір. Заморожені мідії розморожують на повітрі, живі мідії в раковинах можна замочити в холодній воді на кілька годин, а потім промити в проточній воді. Варять мідії 15-20 хвилин, потім очищають м'ясо від раковин, викидаючи не розкрилися.
Рецепти страв з морепродуктами
Салат з восьминогом і креветками.
Інгредієнти: 250г восьминога, 10 креветок, половина зеленого болгарського перцю, половина червоного болгарського перцю, 1 помідор, пів-цибулини, 12 чорних оливок, 2ст винного оцту, 6ст.л. оливкового масла, зелень петрушки, сіль, перець.
Приготування: відваріть м'ясо восьминога, поріжте шматочками. Перці очистіть від ніжок і насіння, наріжте кубиками, дрібно порубати цибулину, креветки розморозити, відваріть, складіть все в салатницю. Збийте оцет, масло, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець. Заправте салат, добре перемішайте, прикрасьте оливками
Мови, запечені в духовці.
Інгредієнти: 1 велика цибулина, 800г морських мов, сіль, білий гострий перець, 115мл білого вина, 2ст вершкового масла, 1 жовток, 6ст.л. жирних вершків, вершкове масло для змазування.
Приготування: змастіть форму маслом, посипте цибулею, порізаною кубиками. Мови посоліть, поперчіть, складіть навпіл і покладіть у форму, зверху посипте цибулею, полийте вином, зверху викладіть вершкове масло, нарубані пластівцями. Накрийте форму фольгою, поставте на 20 хвилин у розігріту духовку. Одержаний бульйон вилийте на сковорідку, Уваров, додайте в соус жовток з вершками, полийте соусом рибу, запікайте ще кілька хвилин.
Восьминіг на аерогрилі.
Інгредієнти: 600г восьминога, 1 лимон, 2 зубчики часнику, 1ст.л. оливкового масла, сіль морська, чорний перець.
Приготування: натріть восьминога сіллю, перцем, подрібненим часником, викладіть в аерогриль вгору присосками, на дно налийте воду, готуйте півгодини при температурі 260 ° С. Для приготування восьминога в духовці покладіть його на решітку, під решітку поставте деко з водою, готуйте півгодини при такій же температурі і з функцією обдування. У процесі приготування періодично збризкуйте восьминога маслом з пульверизатора. Подавайте з часточками лимона і листям салату.
Морепродукти з болгарським перцем.
Інгредієнти: 500г морепродуктів, 400г болгарського перцю, 150г цибулі, рослинне масло, сіль.
Приготування: морський коктейль з мідій, креветок, кальмарів, восьминогів необхідно розморозити. Злийте всю рідину. Дрібно наріжте цибулю, болгарський перець очистіть від насіння, наріжте соломкою, обсмажте на олії, додайте морепродукти, закрийте кришкою і тушкуйте 2-3 хвилини.
Готуємо вегетаріанські манти в пароварці
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]