Щука належить до найбільш нежирним сортам риби, завдяки цьому вона стає корисним дієтичним продуктом харчування. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування страв з щуки.
Рецепт фаршированої щуки
Зараз розповімо, як приготувати смачну страву з щуки. Перш за все, давайте спочатку обробимо її. Для цього промиваємо її гарненько холодною водою, обсушуємо на паперовому рушнику, очищаємо акуратно від луски, видаляємо зябра, виймаємо нутрощі, які не розпорюючи черевце, і дуже обережно знімаємо шкіру. Отримане філе знімаємо з хребта щуки, зрізаємо м'ясо з кісток і видаляємо всі дрібні кістки.
Рис відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зрізане щучье м'ясо перекручуємо через м'ясорубку в фарш, додаємо цибульку, приправляємо сіллю, перчиком і з'єднуємо з відвареним рисом. Гарненько вимішуємо начинку ложкою і наповнюємо їй «шкіру» щуки, але не дуже щільно.
Рецепт страви з філе щуки
- спеції;
- свіжа щука - 1 кг;
- борошно пшеничне - 200 г;
- масло рослинне - для смаження;
- лимон - 1 шт.
Розглянемо ще один спосіб приготування цікавого страви з щуки. Підготовлену рибу гарненько промиваємо, обтирає серветкою, розрізаємо на порції. Потім отримане філе подсаливаем трохи, поливаємо лимонним соком, посипаємо білим перчиком і сухими травами за бажанням. Даємо щуці 15 хвилин настоятися і просочитися. Далі ретельно обвалюють філе риби в борошні й обсмажуємо з обох сторін. Готові порції викладаємо на блюдо і подаємо на стіл з часточками лимона і свіжою зеленню!
Рецепт котлет з щуки
- щука - 3 шт .;
- цибулина - 300 г;
- свиняче сало - 30 г;
- батон - 5 скибочок;
- яйце - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- спеції;
- панірувальні сухарі;
- молоко - 200 мл;
- масло рослинне - 150 мл.
Щуку очищаємо за допомогою скребка від луски, розрізаємо їй черево, видаляємо всі нутрощі, відрізаємо голову, плавники і хвостик. Потім промиваємо рибу під холодною водою, викладаємо на обробну дошку і робимо глибокий розріз по хребту, підрізаючи філе так, щоб воно повністю відокремилося від кісток. З отриманої щучої м'якоті видаляємо великі кістки, знімаємо шкірку і розрізаємо філе на невеликі шматочки. У миску наливаємо молоко, замочуємо в ньому шматочок батона, даємо хлібу розм'якнути протягом 15 хвилин.
Цим часом очищаємо від лушпиння цибулину, часничок і промиваємо овочі разом з салом під проточною водою. Далі обсушуємо все на рушник і рубаємо сало і цибулю окремо на шматочки. Потім перекручуємо на м'ясорубці всі підготовлені інгредієнти: щучье
Після цього насипаємо в миску панірувальні сухарі і обвалюють все котлетки, надаючи їм долонями довгасту форму. Тепер запалюємо плиту, ставимо на неї сковороду, наливаємо олію, акуратно опускаємо щучьі котлетки і обсмажуємо їх з одного боку хвилин 7 до рум'яної золотистої скоринки, а потім - з іншого. Готову страву подаємо на стіл гарячим з овочевим салатом, вареними макаронними виробами і рисом.