Я дуже люблю печінку, шлунки, серця. А вже заливне з язика - це взагалі делікатес, настільки смачний, що відірватися неможливо! Та й вим'я їм з великим задоволенням. А копитця додаю в холодець, в ньому желатину багато.
Завжди вважала, що субпродукти - це така ж сама звичайна їжа, як і м'ясо, курка. Тому не розумію, чому їх приписують до їжі бідних. Все дуже смачно, якщо вміти це готувати.
Що стосується користі чи шкоди, то судити не беруся. Знаю лише те, що печінка дуже корисна. Її навіть дітям і вагітним рекомендують. А все через те, що в ній міститься багато вітамінів: В, А, D, Е, а також макро і мікроелементів.
Субпродукти це прекрасна добавка до раціону і з них можна приготувати різні смачні блюда.І це не їжа для бідних, наприклад печінка є дуже корисною для нас, і піднімає гемоглобін.К наприклад візьмемо пиріжки, і які вони смачні з печінкою та цибулею, з серцем і луком.А млинчики фаршировані, теж будуть дуже смачними з субпродуктами.
А холодець справжній якщо зварити, то саме знадобляться ріжки та ніжки, тоді і вийде справжній і смачний холодець.
Курячі потрошки дуже смачно можна приготувати, згасити з цибулею і морквою і все з задоволенням їх едят.Главное вміти смачно все пріготовіть.А мова є взагалі делікатесом.
Ніжки делікатес самі по собі, так і холодцю без них не вийде. Вушка і ріжки ніколи не готувала. Але таку штуку, як сальтисон обожнюю. Його ж з головизною роблять.
А ось що реально смачно це сердечка, печеночки, селезеночкі і шлуночки. Курячі і індичі.
Щодо їжі бідних. Курячі селезінки в тому ж Ізраїлі набагато дорожче м'яса. І сердечка теж недешеві. Їх смажать на мангалі і не тільки. Смакота.
Андрій, ви якраз мою ідею передбачили. Сама хотіла щось подібне по темі відкрити.
І пару відмінних страв запропонувати. Саме з субпродуктів.
Щось своє, а щось запозичене.
Наприклад, ієрусалимську суміш. Найпопулярніше блюдо на сході.
Або печінку тушковану з грибами.
Коротше, запитуйте ще.
А ніхто не думає про те, що багато речей, які ми делікатесами вважаємо або просто любимо, з'явилися саме в якості пиши для бідних?
Так, мені подобається добре приготована печінка або свинячі нирки, але я не вважаю це здоровою їжею. Це органи очищення організму від шлаків, фільтр, якщо можна так сказати. Недарма потрібно дуже довго вимочувати перед вживанням будь-які субпродукти. Не можу сказати, більше користі чи шкоди від їх вживання, у всякому разі, печінка є дуже цінною завдяки високому вмісту вітаміну А. Але, з іншого боку, саме у внутрішніх органах міститься і підвищена концентрація паразитів.