Судак - риба із сімейства окуневих. У Росії водиться два види судака - звичайний і Волзький. Судак - це нежирна риба з білим ніжним м'ясом і зовсім не кістлява. Вона дуже смачна, тому страви, приготовані з судака дуже користуються успіхом. У нашій родині наприклад дуже поважають цю волзьку рибу. Звичайно, цю чудову рибу можна купити на ринку або в магазині, але якщо по великому нагоди вона запливла до Вас в руки сама - це чудово. Швидше до плити і починайте готувати смачного судака.
Цю білу рибу можна готувати по-різному: готувати перші страви, наприклад вуха, також можна приготувати шикарне заливне з риби, чудово виходить судак в запеченому або тушкованому вигляді, в фользі судак виходить відмінним, а також фаршированим, ну і просто смажений судак - безпрограшний варіант , який вабить нас своїм смаком і білим ніжним філе божественної риби.
Готувати судака я пропоную найпростішим способом - будемо смажити його на сковороді. Так готують багато господинь, зокрема так завжди готувати рибу моя мама. Риба виходить зі смачною, рум'яною скоринкою. І так мої дорогі, давайте приступимо до приготування смаженої судака.
Буде потрібно:
- Судак - тушка або готові стейки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Борошно - для обвалювання риби
- Олія - для смаження риби
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. - для гасіння судака
Як приготувати смаженого судака на сковороді:
Судака потрібно спочатку добре почистити і випатрати. У нас риба попалася з ікрою, її ми теж підсмажили на сковороді з шматочками судака. Випатрану рибу ріжемо на порційні шматочки
обвалюють у борошні з додаванням солі і меленого перцю і викладаємо на сковороду з розпеченим рослинним маслом.
Обсмажуємо судака до красивої рум'яної скоринки з обох сторін.
Риба виходить дуже смачною, тим більше мій судак був таким свіжим, ну просто так і просився в рот. Готову смажену рибу можна додатково підсмажити, а потім згасити з подрібненим ріпчастою цибулею. Буде тільки ще смачніше. І таку смажену рибу з цибулею можна подати з гарніром. відвареною картоплею, картопляним пюре або відвареним рисом, гречкою. Відмінно буде смажена риба поєднуватися з гороховим пюре. Загалом, подавайте смажену рибу на свій смак, може просто зі свіжими овочами або з домашніми заготовками.