Кажуть, що судак - ідеальна для смаження риба. У Судаку мало кісток, він швидко смажиться, має чудовий «пісний» смак. Хочемо запропонувати вам рецепт смаженого судака, який до того ж попередньо замаринувати в дуже пікантному соусі. Таке блюдо освоїть навіть початківець пізнавати кухонні премудрості кулінар, і оцінять всі ті, хто вважає за краще смажену рибку навіть самому апетитного шматочка м'яса. Організуйте собі справжній рибний день!
Інгредієнти для приготування смаженого судака:
Рецепт приготування судака смаженого на сковороді:
Якщо у вас на руках неочищена тушка судака - підготуйте його належним чином до приготування: видаліть голову, хвіст, нутрощі і все непотрібне. Заодно можна перевірити і свіжість придбаної рибки: якщо судак свіжий, у нього будуть гарні, рожеві зябра. Рибу промийте та висушіть, потім наріжте шматочками шириною 3-3,5 см.
Приготований таким способом маринад виливаємо в миску з судаком і руками обволікає кожен шматочок. Тепер можна «забути» про нашу рибку як мінімум на 2 години або буде ще оптимальніше, якщо ви залишите судака на цілу ніч, тобто на 7-8 годин.
Час обсмажування прийшло - необхідно підготувати кляр. В одну ємність вбити яйця, додати до них сіль і дрібку перцю, збовтати. У другу ємність висипати борошно.
Обваляти кожен шматочок риби спочатку в борошні, а потім в яєчної маси.
Відразу викладати судака в клярі на гарячу сковороду з соняшниковою олією.
Обсмажувати на невеликому вогні, щоб ні риба, ні кляр не пригорає, перевертаючи через 1-2 хвилини на протилежну сторону.
Апетитний смажений судак готовий!
