Кабачок самий що ні на є прозовий овоч, всім відомий з дитинства, з якого готують запіканки, смажать, тушкують. Але виявляється з нього можна приготувати ніжне кабачкове суфле.
Страви з кабачків рекомендовані людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, післяопераційним хворим, крім того без кабачків не обходиться жодне дитяче меню. У нашій збірці зібрані кілька рецептів суфле з кабачків для приготування в духовці і в мультиварці. Як приготувати суфле з кабачків - вибирати вам.
Суфле з кабачків
- кабачки - 3 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- молоко - 1 стакан;
- сухарі панірувальні - 0,5 склянки;
- петрушка - 1 пучок;
- яйце - 4 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Кабачки миємо, чистимо, видаляємо насіння і ріжемо невеликими кубиками. Відварюємо кабачки в підсоленій воді на маленькому вогні. Коли кабачки зварилися, обсушуємо їх, розминаємо в пюре і охолоджуємо. Потім додаємо панірувальні сухарі. Вливаємо молоко, додаємо тертий сир і яйця. Все добре перемішуємо і додаємо дрібно посічену зелень. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо в неї Кабачково-сирну масу і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Суфле з кабачків для дітей
- молодий кабачок - 1 шт .;
- молоко - 100 мл;
- манна крупа - 1 ч. ложка;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 1/2 ч. ложки;
- вершкове масло - 5 г;
- сметана - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - для змазування.
Кабачки промиваємо, очищаємо, звільняємо від насіння і нарізаємо кубиками. Викладаємо в каструлю і вливаємо 50 мл теплого молока. Ставимо на мінімальний вогонь і тушкуємо, поки кабачок не зварила. Протираємо кабачок через сито (можна скористатися блендером) і змішуємо з 50 мл теплого молока. Цю суміш ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого засипаємо манну крупу і зменшуємо вогонь до мінімально можливого.
Даємо хвилин 5 проваритися, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Додаємо половину яєчного жовтка, вершкове масло, цукор. Половину яєчного білка збиваємо окремо в мисці і додаємо до кабачків. Все ретельно вимішуємо і перекладаємо в силіконові формочки. Потім ставимо форми в сковороду або форму для запікання і наливаємо в неї води, так щоб вона прикривала 2/3 формочок і ставимо в холодну духовку. Включаємо духовку на 180 градусів і запікаємо 20 хвилин. Подаємо зі сметаною.
Суфле з кабачків в мультиварці
- кабачки - 1 кг;
- молоко - 1 стакан;
- сир - 150 г;
- панірувальні сухарі - 1/2 склянки;
- яйце - 4 шт .;
- петрушка.
Моєму кабачки, чистимо і видаляємо великі насіння. Ріжемо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді. Готові кабачки відкидаємо на друшляк і обсушуємо, якщо цього не зробити блюдо буде водянистим. Підготовлені таким чином кабачки пюріруем за допомогою блендера або звичайної вилки. Даємо кабачкам охолонути, вливаємо молоко і натертий на тертці сир (сир повинен бути твердих сортів).
Яйця збиваємо і теж додаємо в отриману суміш, солимо і перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо і викладаємо в чашу мультиварки. Попередньо чашу змащуємо маслом, щоб готове суфле краще виймалося. Включаємо режим «Випічка» на 40 хвилин. Почувши звуковий сигнал, вимикаємо мультиварку, але кришку не відкриваємо. Через 5 хвилин виймаємо чашу мультиварки і перевертаємо її догори дном на тарілку.
Таким же чином можна зробити і м'ясне суфле в мультиварці. вийде смачно і оригінально.