Страви з кабачків не повинні обмежуватися оладками і рагу, і ніжне суфле з цього матеріалу - прямий тому доказ. Крім самих кабачків в список складових входить курятина, а значить, в одній порції готового блюда у нас будуть не тільки корисні вуглеводи, а й велика кількість тваринного білка.
Рецепт суфле з кабачка з куркою
Ця страва лише виграє від оригінальних доповнень, начебто сиру фета і гірчиці. які стануть частиною суфле з нижченаведеного рецепта.
- кабачок - 340 г;
- вершкове масло - 15 г;
- борошно - 45 г;
- куряче філе - 220 г;
- молоко - 65 мл;
- суха гірчиця - 1 ч. ложка;
- сир фета - 45 г;
- тертий пармезан - 15 г;
- яйця - 4 шт.
Натріть кабачок, злегка посоліть його і залиште хвилин на 10, щоб віддав надлишки вологи. Далі тертий овоч відіжміть і відкладіть в сторону. Відварну курятину збийте блендером до пастоподібної консистенції.
Суфле з кабачків з куркою можна зробити і в мультиварці. Для цього блюдо розподіляють по змазаним формам, розміщують їх у чаші і готують на «випічка» півгодини.
Суфле з кабачків з куркою в духовці
- кабачки - 320 г;
- вершкове масло - 10 г;
- гілочка чебрецю;
- яйця - 4 шт .;
- пармезан - 25 г;
- чеддер - 55 г;
- борошно - 25 г;
- куряче філе - 280 г.
Натерті кабачки приправити сіллю і відіжміть надлишки рідини через 20 хвилин. Розтопити масло і влийте його до кабачків, слідом всипте сири і борошно, додайте яєчні жовтки і ретельно все перемішайте. На виході вийде суміш, схожа з тією, що використовується для приготування кабачковий оладок. Курятину відваріть і збийте блендером до пастоподібної консистенції. Додайте до маси чебрець і перекладіть її до кабачкової основі. Решта яєчні білки збийте в піну і порціями додайте її до кабачків з куркою. Розподіліть кабачкове суфле з куркою по формам і залиште випікатися півгодини при 180 градусах.