У зимовий період все більше хочеться гарячих страв, так як зігрітися тільки за допомогою теплого одягу не завжди вдається. Спробуйте приготувати такий простий, але дуже ситний і наваристий суп "Харчо".
СКЛАДОВІ
- Перлова крупа 1/2 Склянки
- Квашена капуста 300 Грам
- Морква 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Картопля 2 Штуки
- Томатна паста 3 ст. ложки
- Яловичина або свинина 200 Грам
- Часник 3 Зубчики
- Зелень За смаком
- Копчена грудинка 100 Грам
Шматочок м'яса без кісток вимийте і висушіть паперовим рушником або серветки. Потім наріжте м'ясо на невеликі шматочки і покладіть його в розігріте в сковороді рослинне масло. Обсмажте його до золотистої скоринки. Перекладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.
Кислу капусту дістаньте з банки і трохи відіжміть, щоб позбавитися від зайвої рідини. Також обсмажте її в тій же сковороді, де ви готували м'ясо. Перекладіть капусту в каструльку з м'ясом.
Цибулю і моркву очистіть і вимийте. Морквину натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте ножем. Викладіть підготовлені овочі в розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажте. Додайте томатну пасту, перемішайте і перекладіть заправку в суп. У каструлю додайте сіль, перець і лавровий лист.
Перлову крупу промийте під проточною водою. Це зручно робити, якщо насипати її в друшляк. Потім окремо відваріть крупу до готовності і перекладіть в каструлю до решти інгредієнтів.
Будь-яку зелень на ваш смак вимийте і дрібно нарубати. Поріжте грудинку або будь-копчене м'ясо кубиками, перекладіть все в каструлю. Коли суп закипить, зменшіть вогонь і варіть блюдо ще кілька хвилин. Дайте готовому супу настоятися, а потім подавайте до столу.