Дуже мало людей, яких запашний аромат лісових грибів не зводив би з розуму! «Тихе полювання» - найулюбленіше розвага багатьох городян і абсолютної більшості сільських жителів. Свіжі лісові гриби і сушать, і солять, і маринують. Технології XX-го століття додали до цих старовинних способів зберігання ще один, мабуть, в наші дні найпоширеніший - заморозку!
Адже яке це задоволення - дістати взимку пакетик очищених, заздалегідь відварених грибів і посмажити їх з картоплею ... або приготувати ароматний густий суп, який за смаком і великим і маленьким (хоча будь-які гриби дітям до 3-х років давати вкрай небажано, все-таки це досить важкий для травлення, а до того ж і дуже алергенний продукт). А як же бути тим, хто не турбувався влітку стратегічним запасом заморожених боровічков і красноголовців?
На щастя, майже в кожному магазині прилавки рясніють яскравими пакетами заморожених грибів, є і культивовані недорогі опеньки, а є і царські білі гриби. У будь-якому випадку, на яких би грибах ви не зупинили свій вибір, перед приготуванням їх обов'язково потрібно повністю розморозити і дуже ретельно промити холодною водою, так як в пакетах з лісовими грибами часто трапляються і ялинові голки і пожухла листя.
Я вважаю за краще купувати грибні суміші: в них присутні і благородні гриби, що дають смак і аромат, а також для обсягу гриби простіше, що сильно здешевлює всю покупку. Сьогоднішній мій рецепт дуже простий і невигадливий, зате суп виходить густим, наваристим і смачним.
Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 34 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Рецепт приготування супу з заморожених грибів
Гриби - 400 г заморожене асорті
Крупа перлова - 0.5 ст. (200 мл)
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Чебрець - 0.5 ч.л.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Вода - 4 ст. (200 мл) або бульйон
Оливкова олія - за смаком для пасерування овочів
Зелень - за смаком для подачі
Сметана - за смаком для подачі
Перловку викладаємо в сито і промиваємо холодною водою, поки вода не стане абсолютно прозорою.
