Яскравий і сонячно-зірковий курячий суп - шматочок сонечка на обід у вашій тарілці.
Інгредієнти на 2 л курячого супу
- 4 курячих гомілки або 2 стегна,
- 1 велика картоплина,
- 1 морква,
- 1 помаранчевий солодкий перець,
- 1 цибулина ріпчастої цибулі,
- пригорща макаронів "Зірочки",
- 1 чайна ложка індійського шафрану,
- сіль, перець за смаком,
- свіжа зелень для подачі.
Рецепт приготування курячого супу
- 1,5 л води доводимо до кипіння, варимо в ній курячі ніжки близько 15-20 хвилин.
- Чистимо овочі.
- Дуже дрібними кубиками нарізаємо цибулю, відправляємо в курячий бульйон. Обсмажувати нічого не будемо, суп у нас легкий, майже дієтичний.
- Поки вариться, нарізаємо невеликими кубиками картоплю і моркву, відправляємо слідом за цибулею.
- Кубиками ріжемо солодкий перець, викладаємо в суп.
- Заправляємо курячий суп шафраном, він додасть бульйону апетитний сонячний жовтий відтінок і ледь відчутний аромат, солимо, перчимо до смаку і варимо до готовності овочів (хвилин 10).
- Додаємо в суп зірочки, кип'ятимо 3 хвилини, вимикаємо, обов'язково накриваємо кришкою і залишаємо суп настоюватися 10-20 хвилин, за цей час і зірочки "дійдуть".
Подаємо курячий суп, заправивши різаною свіжою зеленню кропу, цибулі та / або петрушки, можна зі сметанкою :)
PS: Можна готувати такий курячий суп і з вермішеллю "Павутинка", ніякої різниці в процесі приготування не буде за винятком форми вермішелі. Точно як і зірочки, павутинка засипається в курячий суп незадовго до закінчення готування. І про солодкий перець: цього супу йде саме помаранчевий, ну на крайній випадок зелений перчик. З червоним буде зовсім інший настрій, туди відразу запроситься багато зелені при варінні. Експериментуйте. Смачного!