Пам'ятайте, як гарбуз виручила Попелюшку в казці. Цей чарівний овоч може допомогти і в реальному житті. Гарбуз дуже доступна за ціною, але при цьому багата вітамінами, мінералами і корисними речовинами. На її основі можна готувати дієтичні страви, вона входить в раціон харчування післяопераційних хворих для якнайшвидшого одужання. Пюре з гарбуза рекомендують для прикорму малюкам.
Особливість гарбуза ще й в тому, що вона дарує можливість включати фантазію і готувати величезну кількість корисних і красивих страв. Одне з таких страв - це ніжний, густий і апетитний суп-пюре з гарбуза з молоком. Невелика тарілочка яскравого страви зігріє в холод, підніме настрій, покращить самопочуття і підвищить імунітет. Гарбуз можна довго зберігати в свіжому вигляді, вона не втрачає своїх властивостей при заморожуванні.
складові
- Гарбуз 400 гр .;
- Лук 1 шт .;
- Морква 1 шт .;
- Молоко 200 гр .;
- Оливкова олія 2 - 3 ст.л .;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати суп-пюре з гарбуза з молоком
Помийте і почистіть овочі. З серцевини гарбуза видаліть насіння і волокна, очистіть від шкірки. Наріжте гарбуз на невеликі брусочки. Лук поріжте дрібними кубиками. Морква крупно натріть.
У сотейнику обсмажити цибулю з морквою на оливковій олії до напівготовності. Потім додайте порізану шматочками гарбуз, налийте трохи гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте до стану м'якості гарбуза. Як тільки гарбуз стане м'якою, перекладіть овочі в каструлю і влийте молоко. Помішуючи, доведіть до кипіння.
Готові тушковані овочі змішайте блендером з молоком до отримання однорідної маси. У крем - суп з гарбуза з молоком додайте трохи солі і перцю за своїм смаком. Доведіть суп до кипіння.
Подавайте гарбузовий суп - пюре з молоком з добавками. Добре підійдуть тертий сир «Пармезан», білі сухарики, підсмажений бекон або очищені підігріті гарбузове насіння.
Ви можете замінити молоко на курячий або овочевий бульйон. У такому випадку, ви можете додати пару ложок вершкового сиру в суп-пюре в кінці приготування.
Поради щодо вибору гарної гарбуза:
- Щоб страва була смачною, гарбуз беріть з м'якоттю помаранчевого кольору. Яскравий помаранчевий колір говорить про її зрілості.
- Намагайтеся вибирати такий гарбуз, щоб м'якоть у неї була однорідної структури, але ні в якому разі не волокниста. Волокнистість - це ознака перезрілий гарбуза.
- Ідеальним прийнято вважати плід вагою від трьох до п'яти кілограм.
- Колір шкірки овоча повинен бути рівним і без цяток.
- Також зверніть увагу на хвостик, він повинен бути засохлі.
