Суп-пюре з гарбуза з молоком і овочами
З Упи-пюре з гарбуза - корисне і швидке в приготуванні блюдо. Для кращого засвоєння в суп додають молоко, сметану, вершкове масло або вершки. Ми будемо використовувати молоко. Любителі невеликий кислинки в супі замість молока можуть додавати сметану, але тільки в самому кінці процесу приготування, коли зроблено пюре. В такому випадку овочі для супчика варяться на воді.
Такий суп можна варити не тільки в каструлі, але і в мультиварці, що значно скорочує час, витрачений на його приготування.
складові
- Гарбуз (очищена) - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт. невеликого розміру (
130 г)
Морква - 1 шт. (Велика,
130-150 г)
Молоко - 300 мл
Сіль - 1 ч.л.
Чорний перець - за смаком
Зелень петрушки і кропу - пучок
Базилік - 1 гілочка
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Гарбуз, очищену від шкірки і м'якою серцевини, ріжемо середніми шматочками довільної форми.
Картопля очищаємо і нарізаємо дрібно.
Чистимо цибулю і розрізаємо на великі частини.
Очищену моркву ріжемо на невеликі кубики або натираємо на крупній тертці. Можна взяти заздалегідь підготовлену заморожену морквину.
У розігріту сковорідку (або сотейник, як в моєму випадку) наливаємо рослинне масло і поміщаємо лук, злегка обсмажуємо на середньому вогні близько однієї хвилини.
Додаємо до цибулі гарбуз, картопля і морква, продовжуємо смажити близько 5 хвилин. Не забуваємо перемішувати овочі і стежимо, щоб цибуля не підгорів.
До обсмаженою овочам вливаємо молоко, солимо, закриваємо кришкою і варимо, періодично помішуючи, на слабкому вогні близько 25 хвилин. У процесі варіння, при необхідності (якщо рідина активно википає), додаємо трохи води.
Поки овочі варяться, нарізаємо зелень, можна залишити одну-дві гілочки для прикраси блюда.
Коли овочі зварилися (повинні бути м'якими, як і для картопляного пюре) лито із сотейника в каструлю весь вміст і за допомогою блендера перетворюємо його в пюре. Додаємо чорний перець за смаком. Розливаємо по порційних тарілках, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу! Смачного.
Схожі статті
